熱汽氤氳，戳子作響。和人間煙火一同回來的，就是對美食的分享欲。如果說，銀川在過去的一年裡開了很多火鍋。大部分讓你都能猜到裡面的菜品是什麼?那麼，這家店，你一定猜不到，唯一能確定的是：這個主理人一定是個特別愛吃又會吃的人!
而且去年，最遺憾的是，出門受到隔三岔五的影響。這樣的一家寶藏小店，很多人都沒有發現。
只有一部分銀川真正懂吃會吃的人感嘆：這家店真的很重慶，而且區別了銀川百分之90的火鍋，真的是被耽誤了。
終於，這個春天萬物復甦，想最早把這家店介紹給你!民族南街書苑西巷路口向南50米。【土碗老火鍋】就是這家店的名字了。
小桌子小板凳，土碗土砂鍋，鍋底不是吃膩了的牛油鍋底，雞油鍋底，聽著都想要嘗試!
而且毫不誇張，我在銀川吃到的那麼多奇奇怪怪的火鍋涮菜，都是從這家店開始的!
「蜀南竹筍、像子皮、鞭炮筍、炸蛋、火鍋苕皮、牛皮豆乾、番茄牛肉丸、泡泡豆乾、藤椒牛舌」單是聽這些名字，就知道這是什麼與眾不同的寶藏小店了。
而在銀川我最早吃到火鍋里涮炸蛋、苕皮、火鍋里涮燒雞都是從這裡開始!而這次，許久沒來，這裡奇奇怪怪的菜就更多了!
什麼火鍋鴨、火龍果芍皮、冰粉火鍋兔、火雞面炒飯、大盆冰粉這些聽名字就已經勾起食慾的菜竟然都有了!
進門就是斑駁的牆、手寫的老式海報，空氣里瀰漫著火鍋和戳子菜的香氣，市井氣和復古街頭。
再一看煙火氣滿滿的戳子菜，還有價格，就會覺得整體少了些大牌火鍋店的商業，整體會比較給人舒適放鬆，性價比也更高!
辣鍋無需過多修飾，區別於牛油鍋底，雞油鍋底很獨特，少了些燥，而是獨特的香，被釋放出來，尤其是土砂鍋越煮越入味。
上桌的小土碗菜，更是樸素的裝著，沒有花里胡哨的擺盤，小碗裝的分量都很實誠!而這個戳子菜，真的品類多到。
讓你直呼：這裡主打真的不是戳子菜嗎?因為從戳子掌中寶、戳子羊蠍子、戳子魷魚須、戳子魷魚須夾餅、戳子小酥肉，幾十種戳子，大排檔接地氣，銀川本身就很少有戳子，更少有一個店有這麼多的戳子!
比烤串更具的煙火氣，比鐵板燒烤更具外焦里嫩的口感，而且從一道「戳子羊蠍子」體會到了戳子的精髓，肉嫩，吃的就是那種煙火氣。
大塊吃肉，大口喝酒，吃著火鍋，來個戳子，真的是獨特的體驗!戳子羊蠍子，醬汁四溢，入味，滲入每一塊羊肉當中，更加入味。
還有戳子魷魚須夾餅，這個也很實誠，也是外面夾餅子店都達不到的誠意，裡面肉眼可見的魷魚須，酥脆的炸餅和魷魚須一口下去，真的體會到了上學時候的快樂!
而這裡的菜品，真的屬於那種看哪個你都很想嘗試一下：麻辣牛肉、特色苕皮、蜀南竹筍、土雞蛋炒飯、牛頭肉、海髮菜、魚片、牛皮豆乾、泡泡豆乾、炸蛋各來一份。
這次一定要給新菜品留點肚子，這裡的火鍋鴨真的覺了，一份鴨子，炸過的滷鴨，在鍋里涮也好吃，直接吃也好吃，這個搭配絕了。
再來一份拉麵，澆上紅油鍋底，吃著面和鴨子，這體驗第一次!
火龍果芍皮，開創了銀川最早的苕皮，店裡的苕皮有原味、辣油各種不同版本的，還有如今新的火龍果苕皮!
火雞面炒飯，店裡有一款土雞蛋炒飯本身我就很喜歡，結果這次吃到這個火雞面炒飯真的是又一次獨特的體驗!而且這個菜之前只是在網上看到外地有，這次終於在銀川吃到了!
除了這些，店裡的甜品飲品也都是箇中好手。飽滿多汁冰粉火鍋兔!真的是兔年限定了。
而且這個給的特別紮實，比甜品店還有誠意，更紮實的就是大盆冰粉，感覺沒有五六個人根本解決不了這一大盆!
整體體驗下來，就是在這裡終於找回了久違的：吃火鍋也可以充滿期待感。菜品真的太創新了，而且其中某一款一定會讓你覺得驚艷，這樣的氛圍也很熱鬧!
會和一般的火鍋相比，多了點在外地吃火鍋的感覺～!走進這裡，土鍋土碗，別致的江湖味、市井味。
地址：銀川興慶區民族南街書苑西巷路口向南50米 土碗老火鍋 土碗火鍋店
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 小哲 / 陳66 / 春夏