「端午臨中夏，時清日復長。」
馬上就是端午佳節，人們通過賽龍舟、掛艾草、戴五彩線等活動，寄託著祈求健康平安的美好心愿
其中必不可少的，就是以糯米為主的粽子，相信不少人的早、中、晚飯，已經被媽媽包的粽子承包。
而說起粽子，那可是種類繁多。
北方有小棗粽、蜜棗粽、糯米粽，加上粽葉的清香，令人魂不守舍；
南方有豆沙粽、肉粽、蛋黃粽、八寶粽等不同餡料的美味，光是聽聽就讓人饞的留下口水。
那麼，北方的甜粽和南方的咸粽，到底哪個更營養、健康？吃粽子有沒有什麼講究、忌諱？一起來看看吧。
一、
風情萬種的粽子
有句話說：中國有多少地方，就有多少種粽子。
它們有的是家鄉地道食材的味道，有的是家人手工精製的味道，也可能是淵源流傳的傳統味道……
而從口感、味道來看，還是主要分為南北兩種：甜粽和咸粽。其它一些地方，可能還因為愛好的原因，會有辣粽、肉粽等等。
可實際上，最早的粽子是沒有任何味道的！
這裡不得不說說，關於粽子起源的故事：戰國時期，愛國詩人屈原因為被政敵迫害，最後只能投江證明清白。
百姓怕屈原的屍體被江里的魚吃掉，於是裹了粽子，投入江中喂魚，這也是我們聽到最多關於粽子的來源。
但關於屈原投江，百姓包粽子紀念的傳說，只是民間廣為流傳的故事。
事實上早在更早的春秋時期，就有了粽子：那時的人們用箬或蘆葦的葉子包裹黍米成牛角狀，把它稱為「角黍」。
「角黍」，可能就是粽子最早的名字，角是形狀，黍是原料，從這個名字中可以看出，那時候的粽子，除了黍這種原料，沒有任何別的添料。
後來隨著農業經濟的發達，黍米慢慢變成了糯米、黃米、稻米等。
但那個時候的粽子還是很純粹，啥餡都沒有，也不分什麼甜鹹的味道，實在難吃……
到了南北朝（420年~589年），粽子品種才發展出現了甜味的、鹹味的，也就是從這時起，粽子餡料不斷創新，吃粽子的樂趣才開始多了起來。
而因為地方氣候、風俗、口味的不同，粽子也因此「風情萬種」起來。
例如帶有粗獷氣息的陝西人，在吃粽子這件事情上卻非常「精緻」：不僅用絲線將粽子切成小片，還要淋上蜂蜜、玫瑰、白糖，清涼軟糯吃起來十分舒爽。
而另一個吃面大省山西，在吃粽子這件事情上也別出心裁，他們把糯米換成黃米，再配上拉絲的紅棗，不僅顏色更加誘人，口感也更加豐盈。
而南方，大多都是堅定的咸粽黨，
比如浙江嘉興，一定是擁咸黨里的C位選手，早在乾隆年間，這裡的鹹肉粽就已經打出了名聲，《古禾雜識》中記載這裡的粽子「鄉下人競趨之」，妥妥的「全國網紅產品」。
還有廣東最常見的粽子鹹肉粽，餡料豐富，有鹹蛋黃、香菇、肥豬肉、雞肉、瑤柱等等，光是想想就讓人流口水啦；更不用說廣東東莞的道滘棕，它是東莞道滘的特產，有著「天下第一粽」的美譽。
你以為粽子的世界就這麼簡單？
衢州人的香辣酸菜粽、天府之國成都的香辣鮮香粽、潮汕海鮮粽……這一個個地域特色分明的粽子口味，無一不是味蕾上的絕妙享受。
尤其是近些年，除了傳統的甜、咸、辣，粽子餡料仿佛裝上了想像的翅膀，什麼深圳榴槤粽子、海南龍蝦粽子、貴州草木灰粽子……可謂沒有做不到，只有想不到！
二、
什麼粽子，吃起來更健康？
還有幾天就是端午節了，相信很多小夥伴在採購粽子的同時，還在為粽子的甜鹹味道，相互熱烈地探（zhēng）討（chǎo）。
今天，小編不探討粽子的口味孰優孰劣，我們單單從健康的角度，聊聊甜粽、咸粽的優劣。
1
從營養成分來看
一般來說，甜粽子的餡料主要以棗、豆沙為主，這些食材含有豐富的維生素C、膳食纖維和蛋白質，但是經過加工營養會變少，還需要添加大量的糖來增加口感，一定要小心熱量增加過多。
而咸粽子的餡料主要以火腿、蛋黃、瘦肉為主，雖然蛋白質營養豐富，但同時也添加了大量的動物油和鹽，導致部分咸粽子集高糖、高脂、高鹽於一身，需要格外注意。
從這方面看，甜粽子和咸粽子似乎都各有好壞！
2
從血糖水平來看
血糖水平的好壞，我們一般用GI，也就是血糖生成指數來體現。它可以體現人體食用一定量的某種食物後，會引起多大的血糖反應。
當血糖生成指數在55以下時， 可認為該食物為低GI食物；當血糖生成指數在55～70之間時，該食物為中等GI食物；當血糖生成指數在70以上時，該食物為高GI食物。
一般來說，甜粽和咸粽都以糯米為主，根據《血糖生成指數表》，糯米的血糖生成指數（GI）值為87，因此粽子的GI並不低。
但不同的粽子「內涵」不同，這樣整體食物的升糖指數會有所不同。
例如甜粽子內餡除紅棗外，多以雜豆類蒸煮研磨，輔以白糖或豬油入餡。雜豆本身富含碳水化合物，研磨細化後，再長時間煮制，妥妥地拉升了GI值。
而咸粽子內餡常為肉類、蛋類、海鮮、蔬菜或菌菇等，這類食材富含蛋白質或者膳食纖維，因此和糯米搭配，GI值相對較低。
3
從熱量來看
好吃的東西，總會讓人忍不住多吃，如果吃的粽子過多，會不會因為熱量過多而變胖呢？
知名的運動管理app Keep軟體團隊，曾做過一個測試，發現吃咸粽子會比吃甜粽子吸收更多的熱量。
例如白粽、雜糧粽等甜粽，每100g的粽子約含151大卡熱量，一份粽子的熱量大概是200大卡，而甜粽最常見的豆沙粽，也是熱量最為爆棚的粽子，一份粽子的熱量約為 434大卡。
圖源keep
那咸粽的熱量又有多高呢？
就拿最常見的咸粽子種類肉粽來說，它的主料是糯米、豬肉。雖然可以帶來豐富的蛋白質，但肉粽中選用的豬肉一般不是純瘦肉，所含脂肪並不低。
因此，肉粽的整體熱量比糯米粽更高，熱量達到了400大卡，更不用說咸粽里的蛋黃肉粽474大卡、紅燒排骨粽的534大卡，妥妥的熱能之王。
三、
粽子怎麼吃最合理？
一場 PK 下來，我們發現，甜粽子和咸粽子似乎各有優劣，這就有點令人犯難了！
小編想說的是，不管是甜粽或咸粽，端午節一年只有一次，什麼也擋不住我們想吃粽子的心......
作為應節食品，我們更應該關注於如何吃才能更健康。
1
怎麼吃粽子最合理？
粽子的營養成分主要是碳水化合物，過多的碳水化合物在人體內會轉化脂肪存儲起來。
如果每天都吃2個以上的粽子，則應該將正餐的主食減半或者直接省去。
因為粽子的熱量和營養比例決定，它不應該是端午期間的一款「零食」，而應該作為一款節日的「特定主食」來對待。
不管是甜粽子還是咸粽子，都含有含有大量的碳水、脂肪、蛋白質，因此吃粽子的同時要搭配新鮮蔬菜，保證攝入足夠的膳食纖維。
這樣的話，不僅達到營養均衡的目的，同時也會降低粽子的進食量。
如果每天進食超過2個以上，或者有明顯的飽腹感，不妨飯後慢步走30分鐘，做到吃動平衡。
2
吃的時間也要講究
對於咸粽子來說，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，消化能力差的人尤其要注意這一點。
其次一些質量差的糯米在放冷後會有變硬現象，如果不是剛煮熟的粽子，最好重新加熱再吃，一則避免細菌超標問題，二則也比較有利於消化。
粽子粘度高、不易消化，因此建議睡前兩小時最好別吃粽子，可以在早餐和午餐適量的食用。此外空腹也不宜吃粽子，以免刺激胃酸分泌，導致慢性胃炎、食道炎的復發。
3
粽子雖好，特殊人群慎吃
粽子雖然好吃，但可不是每個人都適合吃粽子的喲～
比如一些肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度。
如果多吃幾個這類粽子，很可能就會影響血液循環，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。
那麼，到底是哪些人群應該注意呢？小編整理了一個表，快收藏起來吧！
PS：這裡的少吃，建議最多一天半個或一個！
不僅僅是粽子，任何美味的食物，一定不要貪嘴多吃，暴飲暴食哦！