明日中元節，有錢沒錢，記得吃「1寶」，1寶指啥？為家人祈福納祥。明日農曆7月十五，民間世俗稱為七月半，佛教則稱為盂蘭盆節，也被稱為「鬼節」，這天在民間也有很多傳說，節日習俗主要有祭祖、放河燈、祭祖先等等，不同地區都有不同的傳統習俗，除此之外，中元節這天很多地區都有吃「1寶」的習俗，這裡的「1寶」指的是鴨肉，因為鴨在水中游屬於水性禽類，取其河燈普渡祈禱之寓意。「鴨」的諧音是「壓」，因此也有吃鴨子是為了壓住「不好的東西」，圖個吉利，秋天進補貼秋膘吃鴨肉也很營養。
下面分享鴨肉的3道家常做法，附上詳細菜譜：
一、鹽水鴨
1、食材：農家土鴨、鹽半包、花椒、香葉、桂皮、八角各適量。
2、鴨肉處理好洗凈待用，香料大料葉洗凈待用。
3、鍋燒乾，下入多一些的鹽，花椒、桂皮、香葉等大料一起下鍋炒，炒至微微焦黃的椒鹽放涼待用。
4、把放涼的椒鹽均勻的塗抹在鴨肉上，里外都均勻的塗抹上一層炒香的鹽。用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏腌制過夜待用。
5、腌制好的鴨放入鍋里煮，不需要清洗直接煮。說里可以加入少許的薑片和蔥增香去腥。
6、跟平常煮白切鴨一樣，煮熟透撈起放涼切塊裝盤即可。
二、醬油鴨
1、食材：鴨肉、蔥姜適量、生抽蚝油適量，醬油的量多一些。
2、鴨肉處理好洗凈待用，這裡用的是四分之一的鴨肉。蔥洗凈捆蔥結、生薑洗凈切片待用。
3、鍋里加入一碗生抽，適量老抽，冰糖，兩碗水和薑片蔥結，大火煮開。下入鴨肉燜煮。
4、一邊燜煮一邊把湯汁淋在鴨肉上，讓鴨肉受熱上色均勻，翻面煮熟透。
5、燜煮至鴨肉熟透，出鍋放涼切塊裝盤即可上桌享用。
三、芋頭燜鴨
1、食材：鴨肉適量、香芋頭、生薑大蒜適量。
2、鴨肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水撈起瀝干水待用。
3、生薑大蒜洗凈切片、香芋去皮洗凈切塊下鍋煎至兩面微微焦黃起鍋待用。
4、熱鍋涼油，下入蔥姜炒香，加入鴨肉煸炒，炒干水分。加入生抽、蚝油、鹽一起炒香。
5、加入適量的清水燜煮10分鐘，再下入香芋一起繼續燜10分鐘，出鍋裝盤撒上少許的蔥花點綴提香即可。明日中元節，有錢沒錢，記得吃「1寶」，尊重老傳統，家人平安順利。
Lily美食談小貼士：
以上就是3道鴨肉的家常做法，中元節吃鴨趕走霉運，寓意：日子順利紅火，圖個吉利，詳細的菜譜做法，收藏好，明天中元節選一道家人愛吃的做給家人吃。