北方人愛吃麵食，就像南方人愛吃米飯一樣尋常。我家每到周末雷打不動的包包子，為啥周末呢？周末孩子在家，我也不用忙著早晚接送，時間也多了，孩子在家吃飯，儘量滿足她們口味，她兩都愛吃我做的包子，我做的包子鬆軟可口，皮薄餡大，每次一掀鍋蓋兒，就聞到濃濃的香味兒，每次等不及放涼，就能吃掉五六個，實在太香了。我每周包上一次，一次包兩鍋，冷凍冰箱上一些，正好可以吃一周。包子和餃子真是偉大的發明，營養全面，既有蔬菜又有肉，營養均衡，搭配合理，就算不愛吃蔬菜的寶寶，也會愛上它。
冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天是吃蘿蔔的季節，可是蘿蔔有特殊的氣味，很多人會不喜歡，如果把它焯水一下，就會把蘿蔔臭味兒減輕了不少，再加上豬肉做餡就更完美了，肉去掉了蘿蔔的臭氣，蘿蔔解決了肉的腥氣和油膩，不失為最佳搭配。這個季節的蘿蔔鮮嫩多汁，非常便宜，很多老農自己種的，一大早就拉來菜場，一塊錢可以買到兩斤，比大白菜還便宜，現在大白菜還八毛一斤呢。蘿蔔生津潤肺，下氣消食，利尿通便，這個季節北方天氣寒冷乾燥，嗓子經常覺得不舒服，吃點蘿蔔就能得到有效緩解，也可以用蜂蜜腌蘿蔔水喝，還能止咳化痰，蘿蔔中的粗纖維會促進腸胃蠕動，防止便秘，有排毒的作用。大家這個季節一定不要錯過吃它喲。
豬肉蘿蔔包子
食材：
餡料：豬肉600克，青蘿蔔2根，蔥薑末適量，料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、鹽少許，植物油少許，香油少許
包子皮：金龍魚中筋麵粉500克，水260克，酵母5克
做法：
1、首先和面，麵包機桶，放入麵粉，水，酵母，啟動麵包機和面功能。沒有機子，手揉也可以哈，我比較喜歡偷懶。
2、青蘿蔔把表面的泥沙，清洗乾淨。
3、用刨絲器，刨成絲。蔥姜切末備用。
4、蘿蔔絲里倒入開水，焯水5分鐘瀝干水分，備用。青蘿蔔水分太大，調成餡不好包。
5、豬肉末加上少許鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油，植物油往一個方面攪打均勻。
6、然後往豬肉末里打水，先少放，水打入餡里以後，再加下一次，我每次都是加四五次，直到豬肉餡變得Q彈停止。這裡教大家一個小竅門，用手直接攪拌比筷子攪拌更省事，當然很多人不習慣黏黏糊糊的手感，我們可以帶個一次性手套攪拌，一點不影響。
7、放入薑末、蔥末，順著一個方向拌勻。
8、把蘿蔔絲瀝干水，不用太干，蘿蔔絲有點長，用刀剁碎。放入豬肉餡里，攪拌勻。
9、最後倒入少許芝麻油，拌勻，鮮嫩多汁的豬肉蘿蔔餡就調好了。我們把調好的餃子餡放入冰箱冷藏半小時入味。
10、麵粉揉成光滑的麵糰後，放入容器，密封，發酵。
11、發酵至原麵糰兩倍半大，手揉排出麵糰的空氣。
12、用刮刀把麵糰蔥中間切開，用手搓成長條，切成大小均勻的小劑子。
13、小劑子上撒上麵粉，用手掌心按扁，用麵杖擀成圓形面片，把包子餡放在面片中間。
14、把拌好豬肉餡放在麵皮中間，一隻手掌托住麵皮，另一隻手捏住邊緣往一個方向打褶，最後將包子封口。包好的包子，放入蒸籠，蓋上蓋醒發一倍大。
15、冷水上鍋，大火燒開轉中火蒸15分鐘，燜3分鐘左右，出鍋。
16、白白胖胖的包子就做好了，趁熱吃最香了。
17、皮薄大餡。
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