中秋佳節即將到來，人們紛紛準備著各式各樣的月餅。傳統的月餅雖然美味，但有些人想要嘗試一些與眾不同的東西。蛋月燒月餅是一個不錯的選擇，它不僅外形獨特，更像蛋糕，吃起來口感更加細膩，增添了一份驚喜和食慾。
蛋月燒月餅的製作過程如同製作小蛋糕，但是外形餅皮酥脆金黃，切開後呈現出餡料層層包裹的夾心，讓人看著就想忍不住咬上一口。一塊蛋月燒月餅有著適中的口感，不會讓人感到膩味。它的每一口都充滿著濃郁的香氣，讓人的味蕾為之舞動。外層酥皮的酥脆與內層餡料的綿軟相得益彰，讓人咀嚼的過程充滿了樂趣。
中秋佳節，不妨嘗試一下蛋月燒月餅。它不僅外形獨特又美味，還能給家人們帶來更多的驚喜和歡樂。一份蛋月燒月餅，既有著傳統月餅的味道，又有著全新的創意和趣味。它讓中秋的團圓更加完美，讓人們留下難忘的回憶。不要錯過這個機會，與家人一起品嘗一塊滿滿幸福的蛋月燒月餅，讓這個中秋節更加美好！
【蛋月燒月餅】
製作配料：全蛋60克 蜂蜜30克 /轉化糖漿35克白糖20克 鹽1克 玉米油40+黃油20克 低粉185克 奶粉30克 泡打粉3克 小蘇打1克
製作方法：
1、雞蛋、白糖、糖漿倒在一起，糖漿可以用蜂蜜代替。打蛋器高度打發至發白的狀態；再加入玉米油和黃油攪打均勻；
2、粉類提前稱好混合在一起了，過篩到打發好的蛋液里拌均勻；
3、密封冷藏30分鐘；
4、餡料可以是棗泥或者鳳梨餡料。前幾篇文章已經分享詳細做法。感興趣的可以去翻看之前的教程。把皮分成均勻的12等份；
5、包上一個餡料；
6、封好接口，稍微整理一下，再次按扁，模具提前可以刷一點黃油防粘，把做好的生胚放進去，再一次按壓生胚能夠使其貼合模具；
7、最後刷一層薄薄的蛋液就可以。烤箱提前預熱，上下火170度烤大約18分鐘左右，表面均勻上色即可出爐。
8、出爐之後，用牙籤把月餅立起來降溫，溫熱就可以打包了。我們的蛋月燒月餅就做好了。這個月餅月餅的口感是介於蛋糕跟曲奇之間的口感，皮不會很甜膩。酥酥軟軟的口感。
9、餡料要用油性比較軟一點的餡料，像棗泥、鳳梨這樣比較濕性的餡料是最好的。
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