「好雨知時節，當春乃發生。隨風潛入夜，潤物細無聲。」一場春雨過後，竹林吮吸著滋潤的甘露，孕育了好多「胖娃娃」——春筍，它們被做成各種菜肴，如腌篤鮮、油燜筍等，都是大家喜愛的餐桌美味。蘇州高新區人民醫院消化內科主任莊劍波教授提醒，春筍雖味美，得小心它傷胃。
莊教授介紹，最近醫院消化科因食用春筍導致消化道疾病的患者增多。肖先生就是其中一位。他近日連著吃了幾頓春筍之後，感覺胃部很不舒服，大便還發黑，家人對其不放心，趕緊把他送到醫院就診。消化科醫生詢問發現，肖先生有胃潰瘍病史，予以胃鏡檢查，發現其是胃潰瘍出血。
莊教授說，因為筍含粗纖維和難溶性的草酸鈣，對於胃痛、胃潰瘍、胃出血這些患者來說，他們的胃本來就很脆弱，食用過後會造成胃粘膜保護屏障作用減弱，嚴重的患者會出現嘔血、黑便等併發症，所以這類患者應少吃或者不吃。
除了消化道疾病的患者應慎食春筍，還有哪些人群需注意呢？莊教授補充說，因筍的成分特性，對於有結石的患者如膽結石、尿道及腎結石的，要少吃筍，否則難溶性的草酸鈣成分會加重病情；對於有肝硬化、胃底靜脈曲張的人，是要禁食的，因為粗纖維成分難消化有誘發出血的風險；另外，兒童食用量不宜多，因草酸影響人體對鈣的吸收和利用，可能會影響生長發育；還有，老年人也不宜多食，因為他們消化能力弱，吃完後會出現脹滿感，加重胃的負擔。
「即便沒有消化道方面問題，也不要空腹吃春筍，最好是在食用前嚼幾口飯或喝口湯可以有效降低春筍對胃黏膜的刺激；吃完春筍後不要馬上吃生冷的食物，避免誘發腸胃不適。」莊主任提醒道。（余文娟）