簡單製作柔軟有嚼勁的刀切饅頭，揉一揉切一切上鍋蒸一下就好
麵食對於北方人來說，頂餓又管飽，沒有一天能離得了的。我家也是一樣，如果有哪一天沒有吃到麵食，就會覺得一天沒有吃飽飯。平時我和寶爸在家，想要簡單省事兒的時候，就買上兩個饅頭，炒上一兩個菜，就是一頓飽飯。在外面買的饅頭實在不好吃，一把捏下去，就只剩下手心裡的一點點小麵糰，咬一口滿嘴都是渣子沒有一點嚼勁兒，這樣的饅頭勉勉強強能吃小半個，就再也咽不下去了。
這樣的刀切饅頭簡單易做，有韌勁兒、有嚼頭，比買的好吃10倍！
實在不想吃外面的饅頭了，只能自己動手做。這款製作簡單、柔軟有嚼勁的刀切饅頭，揉一揉切一切上鍋蒸一下就好了。這饅頭喧軟有韌性，聞起來就是原麥的香，不吃菜乾嚼饅頭也能吃倆，越嚼越香。自從學會了做這刀切饅頭，再也沒有買過外面的饅頭了。天天蒸也很麻煩，索性就一次性多蒸點兒，凍在冰箱裡，想吃的時候拿出來再上鍋蒸一下，跟新的一樣。這樣的刀切饅頭簡單易做，有韌勁兒、有嚼頭，比買的好吃10倍！
【硬面刀切饅頭】
食材：麵粉400克，清水250克，酵母4克，白糖5克，麵粉適量
製作步驟：1、準備好所需要的食材，麵粉內加入酵母、白糖、清水，先用筷子攪拌成絮狀，然後下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。
2、麵糰發酵到2倍大，用手指沾上乾麵粉戳個洞，不回縮沒有塌陷。
3、拉起麵糰裡面呈密集的蜂窩狀，聞一聞麵糰沒有酸味或者特別的味道，這樣的麵糰就是發酵好了。
4、案板上撒上麵粉，取出麵糰，把麵糰揉勻，充分排氣。麵粉要少量多次添加，等麵糰把麵粉吃進去以後，再加入一些麵粉，直到把麵糰揉成一個摸起來有些硬度，捏起來很結實的麵糰就好了。
5、把麵糰擀成一個長方形的薄面片。雖然擀起來有點費勁，但這樣的麵糰蒸熟的饅頭才會有硬度，有嚼頭，非常好吃。
6、把面片從自己身側捲起來，卷緊，揉成一個長條，切成大小合適的段。最好用刀切，我開始用的是刮板切的，層次不是很明顯，用刀切就好多了。
7、鍋里放入足量的水，蒸屜上刷上一層食用油，或者鋪上屜布，把切好的饅頭放入蒸屜中，蓋上蓋子，靜置醒發，冬天30分鐘，夏天15分鐘就可以了。餳發好以後開火，大火燒開，轉成中火，蒸15分鐘至熟，關火。
8、蒸好的饅頭先不要急著打開蓋子，關火後在鍋中燜上三五分鐘，再揭開蓋子，取出饅頭晾涼後，裝袋子密封保存。這樣的刀切饅頭簡單易做，有韌勁兒、有嚼頭，比買的好吃10倍！
9、這饅頭又香又有韌性，用手一層一層撕著吃最香，比買的好吃多了。自從學會這刀切饅頭的做法，再也不吃外面買的饅頭了，做法很簡單，揉一揉切一切上鍋蒸一下就好，學會了再也不用買。
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