夏季，不要錯過這道開胃小菜，酸辣開胃，1分鐘學會，給肉都不換，夏天的時候，相信大家會感到食欲不振，就想喝冰凍的。導致每次做好飯菜，家人都不想吃，這時候就需要開胃小菜來打開胃口了。
每年的夏天我都是腌一些小菜來開胃，早餐搭配粥也是非常下飯的，而這個腌黃瓜是常年必備的，特別是夏天更是離不開它，無敵開胃，香辣過癮，比外面買的還好吃，頭天晚上腌好，第二天就可以開吃啦！
腌黃瓜
所需材料：黃瓜3條，鹽5克，花椒5克，小米椒3個，蒜6瓣，姜10克，香菜1顆，食用油4勺，生抽4勺，陳醋4勺，蚝油1勺，老抽1勺，白糖1勺
製作過程：1、黃瓜洗凈，切掉頭部尾部，然後對半切開，再切成8條長條，然後再切去中間的籽，這樣處理比較快，再切成小段，差不多跟手指一樣長，放鹽抓勻腌制10分鐘
2、蒜切片，米椒切圈，姜切絲，香菜去葉留莖洗凈切成寸段備用，鍋中倒入食用油燒熱，放入蒜片，米椒、花椒、薑絲、香菜莖炸出香味關火
3、把炸好的香料和油一起倒入大一點的容器，加入生抽、老抽、陳醋、蚝油、白糖，攪拌均勻
4、再把黃瓜撈出控干水分加入到腌料汁中，攪拌均勻，蓋上蓋子，腌制4小時以上就可以了，中間記得要多翻幾次
一道美味的腌黃瓜就做好了，無敵開胃，香辣過癮，做法簡單零失敗，你也趕緊試試吧！
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