它是「窮人的醫生」簡單炒炒，脆爽好吃特下飯，常吃少感冒身體棒！
我們常吃的蔬菜有很多，各種蔬菜的營養素都會有差異，口味也各有不同，每家每戶喜歡的菜肴更是各種各樣。菜花是我家喜歡的一種蔬菜，尤其孩子特別愛吃，爽脆入味特別的下飯。菜花營養很豐富，而菜花中所含的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。在古代西方人還將花椰菜推崇為「天賜的良藥」和「窮人的醫生」。這麼好的蔬菜要常吃，隔三差五我家就會做一次，爽脆入味，其實炒菜花無論怎麼做，記住做對這1步，口感脆嫩又入味，一大盤全吃光！
所用材料：菜花半個，蔥，姜，生抽醬油，鹽，花椒幾粒，干辣椒1個，花生油。
做法步驟：
第一步：菜花買回來以後，放入淡鹽水中浸泡，然後沖洗乾淨，再用刀切劈成小塊。菜花有兩種，一種菜花，花頭長的密實，還有一種菜花，花頭稀稀拉拉的，很多商販都說是有機菜花。但是不管哪一種菜花買回家吃之前都要用淡鹽水浸泡，去除小蟲或者殘留的農藥。
第二步：鍋里加入花生油，入幾粒花椒，干辣椒，蔥，姜爆香。在這個菜肴中，花椒必放，可以很大程度的提升菜肴的味道。
第三步：倒入處理好的菜花，煸炒均勻，這時改成中火煸炒，不要倒入水。
第四步：倒入醬油烹一下，然後繼續炒制，這時撒上幾滴水，一定不要撒多了，加鹽繼續煸炒到菜花斷生，就可以出鍋了，這樣菜花既入味又脆嫩。
第五步：裝盤上桌即可，這種炒法和干煸菜花很像，入味還脆爽，特別好吃。
峰兒話語：
1，煸炒菜花，很適合配幾粒花椒來做，這樣味道會更好。
2，炒制的時候不要加水，用醬油烹一下，味道會不同，菜花炒制的時候一定不要提前焯水，那樣維生素會損失過多。
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