導語：水滸傳中的好漢吃牛肉，真的能大口吃肉？別被電視劇誤導了
在電視劇水滸傳中，我們經常能看到這樣的片段，那就是幾個兄弟齊聚一起，上一壺酒，點幾個小菜，再來一盤牛肉，就可以過上一下午。但是在古代，牛肉是可以經常遲到的肉嗎？或者換種說法平常人能隨便接觸到牛肉嗎？其實答案是相反的，牛肉在古代除了皇宮每年祭祀要用到，平常人幾乎是接觸不到的。而大家吃的肉食大多也以雞鴨豬為主。
現在我們國家的國寶是熊貓，而要說古代的國寶，非牛莫屬。牛仔古代的地位是非常高的，這與當時的生產力水平有關。早在西周的時候，就已經有諸侯無故不殺牛的規定。到了西漢，牛也是一種可遇不可求的動物。如果實在要吃牛肉，也得等牛經歷了生老病死這個過程後才可以宰殺。到後來的唐朝，宋代，元朝，每個朝代的經濟都在變化，但對於牛的地位卻從來沒有變過。每個朝代都對殺牛或者食牛者處於不同的處罰。
古代的中國是一個以農耕為主的國家，而牛在這其中就扮演了一個很重要的角色，就是耕田。如果只靠人工耕田，那麼生產水平是不會上去的。並且牛的力氣很大，白天晚上都可以工作，而人就不同了。市面上出現的牛也只能用來買賣，而不可以食用。所以平常人幾乎是沒有機會遲到牛肉的。但也不排除例外，壞人總有人來當，在遠離京城，朝廷的地方還是有人冒險殺牛的。所以吃到牛肉也是可遇不可求。
那麼不吃牛肉的古人，平常吃的肉就是雞肉，鴨肉或者是豬肉。因為常見的牲畜可以大規模飼養，並且不用加以精心飼養，就可以養大。而豬比雞和鴨還要上等一點，因為豬是大牲畜，價格也比較貴。像收入一般的家庭還是吃不起的，只有到了過年祭祀的時候才可能吃到。
有些人連豬肉都吃不起，更別說不準人們隨意宰殺的牛了。所以像水滸傳當中出現的吃牛肉的場景都是假的。我們現在可以隨隨便便吃到牛肉，都要得益於生產力的發展以及科學技術的發展。現在耕田都用高科技了，不用用到牛。但在古代落後的技術中，牛就是國寶。
（以上圖片，均來源於網絡）