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好吃的下飯鹹菜，自己在家做，這個夏天不怕沒食慾了
前段日子自己腌制了豇豆，已經變色了。就忍不住取一些出來炒下，真的非常下飯了。因為我更喜歡偏酸一些的口感，所以我這個腌制的時候鹽放得相對來說少了一點，我媽媽之前跟我說的，想要酸一些的就少放一點鹽就可以了。
果然，我這個做好之後成品出來聞起來就帶著點酸酸的口感，炒出來更是酸咸可口，如果能吃辣的配上辣椒就更下飯了。
【炒咸豇豆】
主要食材：咸豇豆
具體做法：
怎麼分清楚豆角也沒有腌制好了，一般看顏色就可以了。開始腌制的時候是翠綠色的，腌制入味成功的豆角是偏黃色的。
吃多少取多少，不要一次性都取出來，放瓶子裡面鹽水泡起來是不會壞掉的。
洗乾淨之後切碎備用，可以配上肉末一起炒制的。但我個人偏愛這種直接炒制，配飯吃是真的很香的。
鍋里先不放油，燒熱之後把豆角放進去，先炒干水分。
再加油炒制，翻炒至出香味，可以放一點紅椒進去，我這個紅尖椒是腌制的時候放進去的，我就直接放進去一起炒了。不需要另外加鹽了，直接裝盤就可以食用了。
不管是就飯還是喝粥搭配這個真的非常香。反正我小時候夏天這豆角是家家戶戶都會腌制的，能吃很久的。現在雖然都知道吃鹹菜不少，但我還是偶爾忍不住來上一盤當下飯菜吃。
自己腌制了豇豆，炒出來酸咸可口，配米飯太香了