前段時間，我的好朋友對我說：「你女兒上了大學，你們成了空巢老人，生個小寶寶，可以陪你們。」我回道：「我不是老人，按照現在對青年人的定義，我還在年輕人的行列。」我身邊很多朋友都會覺得孩子上了大學，兩夫妻生活會孤獨，甚至認為我們晚餐都不在家吃。事實上，我和老公都有自己的工作，都在自己平凡的崗位上默默努力著。雖然我老公平時上班挺忙的，但他習慣了工作再忙還是會回家吃飯。
進入了夏天，天氣熱了，我們倆的晚餐吃得比較清淡，肉類少一些，蔬菜多一些。下面來看看6月的第2周工作日晚餐。
這是第一份晚餐，有蠶豆雜蔬燜飯、山藥蟲草花瘦肉湯和煎釀三寶。現在看圖片我才發現少了綠葉蔬菜，我買菜時買了胡蘿蔔、香菇、蠶豆、苦瓜、豆腐泡、山藥等，我覺得兩個人吃蔬菜品種夠了。兩個人吃飯買菜確實要動腦筋，比如這份晚餐我買了一塊豬肉，把比較瘦的部分煲湯，豬肉有肥有瘦的部分剁了剁成肉餡，釀在豆腐泡、香菇和苦瓜里。
這是蔬菜燜飯，蠶豆要燜軟爛了才好吃，我為了省事，把胡蘿蔔、香菇切成丁，把胡蘿蔔、香菇和蠶豆一起放在大米里，把鹽和少許油放進蔬菜大米里，攪拌一下，用電飯煲煮熟成燜飯。
這是煎釀三寶，所謂三寶用了苦瓜、香菇、豆腐泡，把豬肉剁成肉末，加入鹽、料酒和澱粉攪拌成肉餡，苦瓜切小段，苦瓜挖掉中間部分，在苦瓜和香菇上塗抹水澱粉，把肉餡釀在苦瓜、香菇和豆腐泡里，用平底鍋把肉餡的一面煎得金黃，加入生抽、料酒和砂糖燜熟，收汁後撒上蔥粒就可以裝盤了。
這是第2份晚餐，有蚝油茄子、黃瓜炒牛肉和三色糙米飯。圖片的糙米飯用了糙米、黑米、紅米和大米煮，三色糙米飯容易飽腹，熱量低。蚝油茄子先把茄子削皮切小段，炒鍋爆香蒜，放入茄子，把茄子炒得乾乾的，放入蚝油、料酒、生抽炒勻，放入少許水，把茄子煮軟爛就可以了。
這是黃瓜炒牛肉，我老公最喜歡吃牛肉，他說牛肉有優質的蛋白質，牛肉的脂肪含量低，我買了120克牛肉，選了牛肉比較嫩的部分，把牛肉切片，用料酒、黑胡椒、生抽和澱粉腌製片刻，炒鍋爆香薑絲，放入牛肉爆炒幾下，稍微轉色盛起。黃瓜削皮切塊，炒鍋爆香蒜蓉，放入黃瓜塊，把黃瓜塊煸炒幾下，放入鹽和牛肉一起炒，炒熟裝盤就可以了。
這是第3份晚餐，有五花肉炒花菜、蒜蓉炒芥菜和桂圓花旗參瘦肉湯。芥菜是夏天的蔬菜，爽脆有味道，把芥菜洗凈，切成小塊，我最喜歡用蒜蓉炒芥菜，我偏愛蒜蓉，放了5瓣蒜，炒鍋放油爆香蒜蓉，放入芥菜爆炒，把芥菜炒熟後放鹽調味就可以了。
這是五花肉炒花菜，在我這裡的菜市場五花肉要整條買，我每次去買豬肉認準一個豬肉檔，跟老闆熟了，老闆看到我要買五花肉，都給我切一條的三分之一，他知道我喜歡吃新鮮的，吃飯的人少。把五花肉煮一下，切小片。花菜焯水，炒鍋放姜蒜蓉，放入五花肉片爆炒，炒出油的感覺，放入小朵花菜爆炒一下，放豆瓣醬和生抽等調料炒勻，裝盤就可以了。
這是花旗參桂圓瘦肉湯，花旗參在上班前用熱水浸泡著，把花旗參泡出味道，下班把花旗參、新鮮蟲草花、桂圓和瘦肉用琺琅鍋煲湯，大概煲30分鐘就可以了。
這是第4份晚餐，有清炒菜心和絲瓜炒肉片。在廣東，一年四季都有菜心，菜心經常用鹽水煮，這次改變了一下，菜心清炒了一下，就是把菜心洗凈，炒鍋爆香薑絲，炒菜心，把菜心炒熟放鹽調味。
這是絲瓜炒肉片，絲瓜是夏天的瓜果，絲瓜有的地方稱為水瓜或者勝瓜，絲瓜很清甜水分足，把瘦肉切片，用料酒、生抽、澱粉和油拌勻腌製片刻，炒鍋放入爆香姜蒜蓉，放入肉片煸炒，轉色後盛起。炒鍋炒絲瓜塊，把絲瓜熟後放生抽調味，最後放入肉片一起炒熟就可以了。
這是第5份晚餐，有水煮蘆筍、香煎魚餅和西紅柿蛋花湯。這次的西紅柿蛋花湯煮得有點久，雞蛋煮得有點老。蘆筍挺貴的，盤子這些就要10元了，燒開水後放入蘆筍焯水，吃的時候蘸著蒜蓉生抽。
這是香煎魚餅，周末提前做一些魚餅，放在冰箱冷凍，工作日想不出吃什麼菜，煎一下魚餅就可以了。
雖然工作日的晚餐都是比較簡單，菜不多，但我們都覺得在家吃飯乾淨衛生又實惠。這些就是我家上周的晚餐記錄，您喜歡這樣的晚餐嗎