紅棗豆漿發糕
秋冬季節就該多吃些溫補食材，尤其天氣冷，手腳冰冷的女性更要注意多吃補血的，補血不用吃藥，多吃一些有補血功效的，比如紅糖、紅棗呀，這些食材成本低卻常吃可以起到補血安神的功效。這次分享的發糕非常適合女性朋友，用紅棗和黃豆做成紅棗豆漿，再趁熱加入紅糖拌勻，紅棗、紅糖和黃豆對女性朋友很有好處，用紅糖做出來的發糕有絲絲清甜，又有一股焦糖味道。紅棗豆漿放涼後才能加入酵母粉的，不然酵母粉會失去活性。為了使得發糕口感更好，加入了一個雞蛋，結果蒸好的發糕吃起來彈性十足，不會粘牙。
這次我拍了很多圖片，實際上製作起來很簡單的，不需要像做麵包那樣揉面，看麵糰的狀態，發糕不用加油的，不用擔心發胖。紅棗豆漿用豆漿機製作，把黃豆浸泡，紅棗去核，放進豆漿機就能喝到補血豆漿，紅棗豆漿搭配紅棗豆漿發糕就是一頓營養早餐。
【材料】
麵粉 350克，紅糖 60克，紅棗 30克，黃豆 50克，
酵母粉 4克，雞蛋 1隻
【做法】
第一步 準備製作發糕的食材， 紅棗豆漿的紅棗和黃豆都要準備好。
第二步 黃豆提前浸泡4小時以上，紅棗去核。如果夏天很熱，那麼黃豆可以放入冰箱冷藏。
第三步 把黃豆、紅棗和1000毫升清水放進豆漿機內。
第四步 按下豆漿機【乾濕豆】功能鍵， 豆漿機工作完畢就有營養豆漿了。
第五步 倒出250毫升紅棗豆漿。
第六步 倒出紅棗豆漿後要趁熱加入60克紅糖，攪拌均勻。
第七步 把紅棗豆漿放涼後，加入乾酵母粉，拌勻。
第八步 加入一隻雞蛋拌勻，加入雞蛋做出來的發糕口感好。
第九步 加入中筋麵粉攪拌均勻，中筋麵粉就是用來做包子饅頭的麵粉，也就是普通麵粉。
第十步 把拌勻的麵糰壓平放在8寸圓形蛋糕模，放在室溫下發酵。
第十一步 當麵糰發酵至2倍大，擺上去核的紅棗塊裝飾。當然沒有紅棗，可以用葡萄乾蔓越莓乾等裝飾。
第十二步 燒開水後，把紅棗豆漿發糕放在蒸鍋，大火蒸30-40分鐘，蒸熟後燜5分鐘再掀開蓋子。
【提示】
1 麵粉用做饅頭、包子、餃子的中筋麵粉，也可以用高筋麵粉。
2 我覺得這發糕用了豆漿做液體，紅棗豆漿是用無渣豆漿機，不用過濾豆渣的。我還放了雞蛋，吃起來彈性十足。
3 發酵時間要根據溫度和濕度的，我個人覺得最好看麵糰狀態，要發酵到原來的2倍大。
4 紅棗豆漿要放涼才能放酵母粉，不然酵母粉失效。
5 發糕要不粘，一定要蒸熟蒸透，用大火蒸30分鐘左右，所以要放足量水，以免蒸乾。
6 蒸好要燜5分鐘，外表會漂亮些。
7 我用了8寸圓形蛋糕模，可以用2個6寸蛋糕模，如果沒有模具，可以用個大盤子蒸吧。