老話說「開門七件事：柴米油鹽醬醋茶」，米在一日三餐中是必不可少的主糧，在幅員遼闊，地理和氣候環境多樣的中國，適合種植稻穀的地方很多，而不同產地的稻米，無論從口感上還是味道上都相差甚遠，那麼從北到南，中國什麼地方產出的大米口感味道最好呢？
雖說食無定味，適口者珍，但真正優質的美味都是有共鳴的，下面是我根據個人口感和各地大米的口碑作出的「優質大米口感天梯圖」，一共分為3個檔次，15個產地的大米，品質和味道都幾乎無可挑剔，下面來介紹一下這些大米的特點。
黑龍江五常大米：五常大米是中國知名度最高的優質大米，獨特的地理位置和氣候條件非常適合稻米生長，大米色澤度高，油潤異常，米粒均勻，棉軟略粘，芳香爽口，品質是上乘中的上乘，五常市全境種植稻米，但品質最佳的當屬民樂、龍鳳山、營城子鄉附近，當然這些地方的大米經常有價無市，很難買到。
遼寧盤錦大米：盤錦市自古就有「魚米之鄉」的美稱，盤錦大米是當地的名特產品，始於清代，外觀晶瑩剔透、顆粒如珠，米飯柔軟潤滑、清香適口，在稻田裡養殖的盤錦稻田河蟹也是螃蟹中的臻品。
新疆米泉大米：新疆米東區有豐潤的泉水，良好的灌溉條件，晝夜溫差大，無霜期長，產出的大米品質非常高，米粒潔如珠璣，質細而圓潤，蒸好以後油亮生輝，香氣四溢。
黑龍江響水大米：響水位於黑龍江省牡丹江市寧安市，當地氣候條件和土壤環境都十分適合種植大米，腐殖土層厚度達20～30厘米，米粒青如玉、晶瑩剔透，蒸煮時香味襲人，單論口感不輸五常大米。
天津小站大米：天津市津南區特產，民國時期就在墾區內設立了水稻試驗站，海河下游的土壤富含礦物質極其豐富，其米粒大而飽滿，半透明沒有粉白色的腹白。蒸好的小站米香、黏、彈、筋、甜，口感極佳。
吉林舒蘭大米：吉林省的優質大米品種很多，舒蘭大米是其中的佼佼者，舒蘭市位於吉林省東北部，土壤肥力養份含量較高，舒蘭大米，米質半透明，色澤清白有光澤，入口後綿軟柔糯，香味濃郁，飯粒表面有油光。
寧夏珍珠大米：寧夏自古就是「塞上江南」，種植稻穀的歷史十分悠久，寧夏珍珠米形狀為雞蛋型，顆粒飽滿如同珍珠，色澤潔白，米質油潤、味道香甜。
新疆溫宿大米：新疆阿克蘇地區溫宿縣特產，溫宿縣熱量豐富，光照充足，晝夜溫差大，產出的大米顆粒均勻，色澤鮮亮，油性較大，米飯清香細膩，口感香軟，餘味回甜。
吉林梅河大米：吉林省梅河口市特產，這裡農業生態環境非常適合水稻種植，大米品質極佳，米粒晶瑩如玉，米飯清香宜人，有的香、粘、滑、軟的特點。
河南原陽大米：河南種植大米的「飛地」，周圍全是種植小麥，玉米的，原陽大米種植歷史始於東漢，生長區在長60千米、寬15千米的狹長背河窪地帶中，黃河沉積土帶來了豐富的有機化合物和微量元素，產出的大米晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，礦物質含量高。
雲南遮放大米：又稱為雲南貢米，軟米，口感介於糯米與飯米之間，富有油脂，色澤白潤如玉，米飯香軟可口，營養豐富。
江西萬年大米: 原產於原產於江西萬年縣裴梅鎮荷橋山區，萬年是「稻米之鄉」，相傳明朝皇帝食用後大加讚賞，傳旨「代代耕作，歲歲納貢」，萬年貢米由此得名，用其做飯，質軟不膩，味道濃香。
遼寧營口大米：營口是遼寧省的重要港口城市，水稻種植有九百多年的歷史，其籽粒飽滿，潔白光亮，口味純正，因距離盤錦大米產地太近，知名度一直不太高，但大米品質依然極佳。
湖北太子大米：湖北省孝昌縣特產，呈半透明、有光澤，相傳是唐朝太子的主食，遂得名「太子米」，米飯有油光、飯香濃郁、入口柔軟滑順、黏而不粘口。
廣東增城大米：增城絲苗米是廣東省增城市特產，屬優質秈稻品種，稻穀細長、米泛絲光得名，與當地的荔枝極品「增城掛綠」齊名，煮飯口感佳，爽滑可口，具有清新香味，飯粒條狀而不爛。
中國的優質大米品種很多，以上這15種大米幾乎全都是「中國國家地理標誌產品」，有些人迷戀泰國大米、日本大米，其實和這些國家的優質大米比起來，我們的大米品質只好不差，價格還相對低廉，我國是大米產量和品種最多的國家，完全沒必要去購買高價的外國大米。
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