周末在家吃飯，寶媽做了4菜1炒飯，做法簡單營養好吃，孩子特愛吃

昨天晚上桐桐跟我撒嬌，很委屈地說她很久沒吃過媽媽給她準備薯條雞翅大餐了。其實以前她沒上幼兒園時，我基本每天都給她準備豐富營養的早餐，對她有求必應。但是自從她上幼兒園後，我開始忙碌工作，周末時又經常排滿一些戶外活動，想舒服休閒的享受早午餐也變得奢侈。因為桐桐喜愛舞蹈，經過我一番思慮，還有她的同意後，這個學期還額外給她報了周末的舞蹈基礎班。現在每個星期六日早上都要去練習，越來越忙碌了。其實練基本功不僅能鍛鍊孩子的毅力，對家長也是一種考驗。不過桐桐告訴我：媽媽，練舞蹈會有點痛的，但是我不怕。

今天舞蹈班下課，中午12點多了。我和桐桐匆忙去買了一點菜便回家煮飯，大半個鐘便做好飯菜。還用小碗將飯菜裝起來，專門給桐桐準備了雞翅薯條套餐，有黃金炒飯、鹽煎雞翅、水煮薯條、蒜蓉娃娃菜和青椒炒小魚乾，還有水果茶和椰青。簡簡單單又不失精緻，桐桐這下可滿意了。

【簡單版本：蔥香黃金炒飯】

材料：米飯、雞蛋黃、香蔥、食用油、鹽、胡椒粉

炒飯要鍋氣夠才好吃，但是我們廣東這邊常年都怕孩子熱氣上火，不能給孩子吃鍋氣太旺的炒飯。不過像我這樣做炒飯，味道也超級棒，我家桐桐很愛吃。不需要用隔夜飯，現煮的米飯只要掌握好水量，煮出來粒粒分明，這樣也十分適合做炒飯。

首先勺適量米飯，取新鮮雞蛋黃放入米飯中拌均勻，雞蛋黃的用量大概可以將所有米飯裹上蛋液的程度。鍋里倒入適量油，倒入米飯翻炒到表面蛋液凝固，注意：不需要炒太干，蛋液凝固就可以。適量鹽調味，喜歡胡椒粉味道的撒上一點，再放入蔥花翻炒均勻即可。這樣的炒飯做法簡單，好吃又不怕上火。

小貼士：如果覺得用料太簡單，可以自己加料：玉米、火腿腸、毛豆、馬蹄、蝦仁、肉末等都很合適。

【鹽煎雞翅】

材料：雞中翅、鹽、食用油

因為時間關係，雞翅是沒有足夠時間腌制的。為了能快速入味，將雞中翅反覆沖洗乾淨瀝干水，然後兩面切三刀（切深一點以便入味），用細鹽抹上薄薄一層，接著給雞翅按摩兩分鐘。平底鍋倒入適量油，放入雞中翅中小火慢煎，將一面煎至金黃後再翻面繼續煎至金黃皆可。這樣快速入味的鹽煎雞翅，簡簡單單也很好吃。

小貼士：為了最大限度預防雞中翅的腥味，可以用清水反覆沖洗雞翅，瀝干水再腌制。這樣會很大程度減少腥味。

【水煮薯條】

材料：土豆、番茄醬

不少家長為孩子愛吃熱氣的薯條很煩惱。我家桐桐也是如此，因為幼兒園的一首薯條漢堡兒歌，喜歡上薯條漢堡，隔三差五要我做薯條給她吃。後來我將土豆去皮切條，然後用清水煮熟土豆條，擠上番茄醬，讓她就這樣蘸著番茄醬吃。沒想到桐桐特別高興，一點都沒有察覺（或者在意）這個不是油炸薯條。我將經驗分享給桐桐班裡的小同學家長，好幾個家長回去也試驗過這個薯條的可行性，果然每個孩子都喜歡吃，哈哈。感覺這不是孩子分辨力的問題，就是簡單地喜歡薯條蘸番茄醬的行為吧，所以味道不是最重要的，心情最重要。

【蒜蓉娃娃菜】​

材料：白菜、蒜頭、食用油、特鮮醬油

娃娃菜切細絲，蒜頭剁蓉。適量油爆香蒜蓉，倒入娃娃菜翻炒斷生，適量特鮮醬油調味即可。因為娃娃菜本來就很鮮嫩，簡單炒制和調味就很鮮美，桐桐沒有因為有雞翅和薯條，嫌棄這個樸素的娃娃菜，吃得挺香的。

【青椒炒小魚乾】

材料：小魚乾、薑絲、青椒、食用油、特鮮醬油

以前提過幾次，桐桐外婆是做海鮮養殖的，所以經常給桐桐曬一些低鹽或者無鹽的蝦米和小魚乾。這是我小時候從沒享受過的待遇，呵呵呵。這種在超市也能看見有賣的，但是含鹽量較高，必須用清水儘量泡出鹹味再拿來做菜。首先適量油爆香薑絲，將泡製瀝乾的小魚乾倒入鍋中翻炒，翻炒到表面微焦時，倒入青椒（切塊）炒至斷生，適量特鮮醬油調味即可。

小貼士：不要放普通醬油，特鮮醬油的鹽度低且味道鮮，更能突出小魚乾的鮮味。如只有普通醬油的話，可以稍微放一點點砂糖提鮮。

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