廚師長教你一道懶人菜，整隻雞接扔到鍋里燜，悶出的雞肉軟爛入味

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雞肉使我們生活中最常吃的一種肉類，和牛肉、豬肉相比較,雞肉中的蛋白質含量要高出很多，而且富含豐富的胺基酸，更利於人體吸，是非常優質的蛋白質來源，消化利用率非常高，是滋補養身的佳品。

雞肉的吃法也是非常的多,可以熱炒、也可燉湯,還可以煮熟之後撕成肉絲涼拌。吃起來都非常的美味，下面就為大家分享一個不一樣的吃法，不炒也不燉，把整隻雞腌上直接放到鍋里燉，簡單又美味。想必很多人在家也都嘗試過，想要做的軟爛美味，除腌制技巧之外，電飯煲的選擇也同樣重要的，要選擇密封性好的，在熬煮的過程中不會散發蒸汽，蒸出的雞肉才會更加入味軟爛，下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。#凡是皆可囍#

【電飯煲燜雞】

1.首先我們準備一下食材，三黃雞1隻、小蔥2根 、洋蔥半個，洋蔥用一半就夠了把它切成片，生薑切成薑片。

2.準備一個大盆，加入生抽10克，老抽5克調底色，蚝油10克增鮮，料酒10克去腥，食鹽4克，白糖3克，胡椒粉3克攪拌均勻，把料汁均勻塗抹在雞身上，里里外外都要抹一遍，然後用牙籤在雞身上扎一些小孔，方便料汁滲入進去，塗抹均勻後放在盆中腌制30分鐘。中途給雞翻一下面做個按摩，這樣味道更加均勻，大家也可以前一天晚上腌上第二天再燜這樣更加入味。

3.電煲鍋中均勻刷上植物油，放入洋蔥和薑片，把腌好的雞放進去，倒入剩餘的料汁，全程不需要加水，因為燜至過程中洋蔥和雞會產生大量的水分，然後蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。

4.電煲鍋跳停以後我們打開鍋蓋看一下，雞肉遍體金黃、皮酥肉嫩，我們把它取出來，雞腿輕輕一扯就掉，鮮嫩的雞肉直流油看著都非常誘人。

【小貼士】

1.加入生抽、老抽的目的，一是為了增加液體量，二是為了調味，老抽顏色過重，不要加太多。

2.如果家裡沒有電壓力鍋的話，在燜的時候可以稍微加一點水，因為平常使用的電飯鍋密封性不強，很容易因水分蒸發過快導致電飯煲跳停，悶出的雞肉不夠軟爛。

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