據天津市市市場監管委、天津市教委消息，為進一步規範天津市中小學校校外配餐管理，自3月7日起，天津市在全市範圍內開展為期一個月的中小學校校外配餐食品安全排查整治專項行動，圍繞廣大家長和市民關心的重點問題開展排查整治，以強有力的排查整治行動確保全市中小學校校外配餐安全。市場監管部門嚴查校外配餐單位是否存在以下問題：
1.食品處理區是否保持場所環境整潔；
2.設備設施是否定期維護並留存記錄；
3.食品原料採購進貨查驗及索證索票是否齊全；
4.食品原料貯存情況與感官性狀是否異常；
5.食品製作與供餐全過程是否符合餐飲服務操作規範要求；
6.餐飲具是否及時清洗消毒保潔並留存記錄；
7.食品添加劑是否存在非法添加使用的情況；
8.食品留樣是否齊全、完整並留存記錄；
9.從業人員健康證明文件是否合法有效；
10.食品安全管理制度及管理體系是否落實到位；
11.食品配送餐具、容器及送餐車輛是否乾淨整潔；
12.配送餐食是否如實標註食用時限、食用方法；
13.配送食品的食用時限、中心溫度是否符合要求。
教育行政部門重點嚴查中小學校校外配餐管理是否存在以下問題：
1.學校是否依規選取本校配餐服務企業；
2.學校是否與中標企業簽訂配餐協議或合同，協議中是否明確配餐的質量、餐量、價格、食品安全等內容；
3.學校是否將服務合同、餐譜及伙食帳目進行公示；
4.學校是否每日檢查配餐中心溫度、食用時限、食品感官性狀、食品容器、餐具、送餐車輛乾淨整潔；
5.學校是否留存食品留樣、配餐企業資質、送餐人員健康證複印件及送餐車輛、送餐容器清洗消毒記錄等檔案記錄；
6.學校是否建立校外配餐評價考核和退出機制；
7.學校是否通過設立意見箱、公布監督電話郵箱或建立網絡平台等方式，暢通意見反饋渠道；
8.學校負責人是否按照陪餐要求開展陪餐；
9.屬地教育行政部門每學期供餐前是否對校外配餐單位開展檢查，不定期組織學生及家長代表對校外配餐單位進行抽查走訪；
10.屬地教育行政部門是否建立校外配餐工作的管理辦法和規章制度並有效執行。
此外，專項行動還開設了校園配餐問題線索和意見建議郵箱，將對家長和市民提供的問題線索逐一開展核查處置，根據大家提出的意見建議進一步改進和提升工作。
天津市市場監管委郵箱：[email protected]
天津市教委郵箱：[email protected]
來源：津雲