說我漂亮的蛋糕怎麼少得了翻糖。作為表現力最佳的一種蛋糕技術，翻糖可以精確、完美地傳達蛋糕設計者的初始想法。然而事物都有兩面性，擁有絢麗外觀的同時，翻糖蛋糕也捨棄了一些口感，味道不佳是目前消費者對翻糖蛋糕最大的詬病。「花瓶蛋糕」由此得名。
作為一種工藝性很強的蛋糕，這一品類以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，輔以各類裝飾，與刻板印象不同翻糖其實食用，相較於奶油蛋糕來說還兼具了長保的特點。翻糖蛋糕使用乳粉、糖粉、果膠等原材料為基礎，並通過添加檸檬汁、天然精油、果粉等食材演變出差異化口味。
為兼具美感與食用性，在蛋糕製作中選擇部分以翻糖作為裝飾也成為當下的流行趨勢。今天我們就來欣賞100款流行翻糖蛋糕造型吧～
今天就讓我們靜下心重新欣賞法式西點極具質感的美貌。相信經典永不過時，隨著經濟的回暖，法西將再次成為消費市場的座上賓。
靈感圖集103款
