在日常生活中，雞蛋是我們非常常見的一種食品，不僅可以煮、炒、蒸、煎等多種方式食用，還是很多家庭的早餐必備食品。但是，在過去幾年中，激素雞蛋的問題越來越嚴重，給消費者的生命健康帶來了巨大的威脅。
首先，我們來了解一下激素雞蛋的危害。激素雞蛋是指在雞的生長過程中，因為飼料中添加了一些禁用的激素類藥物，導致雞在短時間內快速生長，產生的雞蛋中含有過量的激素。而這些激素對人體的危害非常大，不僅會導致兒童生長發育不良，還會引發女性激素失調、男性不育等多種疾病，甚至還有可能導致癌症等嚴重疾病的發生。
那麼，我們如何才能辨別激素雞蛋呢？
一、看個頭
一般激素雞蛋會比較大個，而且它的表殼比較薄，一捏就碎。這是因為在生長過程中，激素被添加進了雞的飼料中，導致雞的生長速度加快，因而產生的雞蛋也會比較大，但雞蛋殼卻會比較脆弱。如果我們在購買雞蛋的時候，遇到這種雞蛋，就應該引起警覺。
二、摸質感
激素雞蛋，雞蛋殼會比較粗糙，而且它的顏色會比較淡。一般來說，正常的雞蛋殼是比較光滑的，顏色也比較鮮艷，而激素的雞蛋殼則會顯得比較不規整，顏色也比較暗淡。這些都是因為激素的存在，導致了雞蛋殼的質量下降。
激素雞蛋表面則會出現一些細小的凸起，像是小坑坑一樣，這種現象叫做「雞蛋皮破裂點」，是因為雞蛋在形成的過程中，受到過多的激素影響，導致蛋殼發生了變化。這種現象是非常明顯的，只需要仔細觀察一下雞蛋表面，就可以看到這些凸起。如果雞蛋表面出現了這種現象，那麼這個雞蛋就很有可能是激素雞蛋。
三、蛋清蛋黃
激素的雞蛋看一下，蛋黃比較薄，蛋清會非常稀。這也是因為激素的存在，導致雞的內分泌系統受到了影響，從而影響了蛋黃和蛋清的質量。可以用牙籤測試，激素雞蛋蛋黃比較稀薄，牙籤很難立住。如果我們在購買雞蛋的時候，發現雞蛋的蛋黃很薄，蛋清又非常稀，那麼就應該警惕這個雞蛋是否為激素雞蛋。
總之，激素雞蛋對人們的身體健康帶來了巨大的威脅，因此我們必須要學會如何鑑別激素雞蛋。一般激素的雞蛋會比較大個，而且它的表殼比較薄，一捏就碎；激素的雞蛋，雞蛋殼會比較粗糙，而且它的顏色會比較淡；激素雞蛋表面則會出現一些細小的凸起，像是小坑坑一樣；激素的雞蛋看一下，蛋黃比較薄，蛋清會非常稀。只要我們掌握了這些方法，就能夠有效地鑑別激素雞蛋，保障自己和家人的身體健康。
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