在廣東以吃貨和美食而聞名全國，從普通的廣東小吃再到珍貴的海鮮，在廣東人手中做出來都是別人羨慕的美味佳肴。記得以前我非常討厭吃荷蘭豆，因為荷蘭豆吃起來有一種硬邦邦的感覺，就好像是在吃野草一樣。所以我對荷蘭豆這種美食是自然的排斥。記得有一次我廣東的表哥給我做了一次荷蘭豆，也是從那一次的吃荷蘭豆開始，我徹底地改變了荷蘭豆難吃的看法，也徹底地愛上了荷蘭豆。
論做菜，我只服廣東人，表哥做出來的特色荷蘭豆，不單只是我覺得好吃，所有人都紛紛的搶來吃，本來印象中難吃的荷蘭豆就被我表哥做成了好吃的搶手菜，這也讓我認識到了廣東人做菜真的是不一般，也認識到一樣的菜，在不同的人手中做出來的味道就能出現翻天地覆的變化。
後來才發現，廣東人之所以能把每一道菜都做成搶手菜，是因為懂得菜式的搭配，廣東人喜歡用臘腸搭配荷蘭豆，臘腸的香味能讓荷蘭豆的味道瞬間提升，同時做荷蘭豆的時候也有一個小技巧，這個小技巧是我完全沒有想到的，這個小技巧也是讓荷蘭豆變美味的關鍵，下面就把這個做荷蘭豆的小技巧給大家分享 出來，喜歡吃荷蘭豆的可以回家學著改進，讓荷蘭豆變得更好吃。
【食材準備】：荷蘭豆半斤，廣東臘腸3根，大蒜適量；
【具體做法】：
1.臘腸要清洗一遍，清洗過後將臘腸切成長長的片狀。
2.荷蘭豆清理乾淨之後，放入鍋中焯水煮三分鐘，三分鐘熟透之後撈出來降溫。
3.荷蘭豆最關鍵的一個小技巧就是降溫後再將荷蘭豆切成細細的條狀。
4.鍋中放入花生油，放入大蒜爆香之後，將臘腸放下去快速的炒熟透。
5.臘腸熟透了才能加入切好的西蘭花。加入後立馬放入少許的生抽，蚝油，水澱粉勾兌，收汁即可出鍋。
【小貼士】：
- 不喜歡臘腸的味道，可以將臘腸改為熱狗，熱狗炒出來的味道也非常的香。
- 如果荷蘭豆比較多，我們的臘腸或者是熱狗也要適當的增加，不然西蘭花綜合掉臘腸的味道，荷蘭豆顯得就不好吃啦。
做這道菜最關鍵就是選對搭配的食材，臘腸的搭配再將荷蘭豆提前焯水，焯水過後切成細小，這樣使得荷蘭豆變得更加的柔軟，同時在爆炒過程中也能充分吸收臘腸的味道，廣東人這麼用心的去做菜，難怪難吃的荷蘭豆，也能成為桌面上的搶手菜；
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