對於老無錫來說
最好吃的美食既不在高大上的商圈
也不在網紅一條街
家門口菜場裡動輒開幾十年的滷菜店、蒼蠅館子
才是他們的真愛
這次，就跟小淘姐去沁揚市場看看吧
鑽進市場的第一個照面，被市井的鮮活喚醒
這裡不僅掌控著附近居民的胃
也呵護著老新村迷人的市井氣息
在這裡你可以聞到最獨特的氣味
碰見最能侃的阿公阿婆
見識到各種食材最生猛美好的瞬間
如果你要問無錫新開了什麼網紅店
這裡的阿公阿婆阿姨叔叔們可說不上來
但要說沁揚市場裡什麼最好吃
那絕對門兒清
01
阿康牛肉坊
如果說醬牛肉是菜市場明星一般的存在，那麼阿康牛肉坊就是沁揚市場的「排隊奇蹟」了。
「小老闆」放暑假剛好在店裡幫忙，她說:"我今年18歲，這家店是在我1歲的時候開的，開了17年了..."
「嚯嚯嚯-嚯嚯嚯-」老闆切牛肉的手基本沒停歇！
醬牛肉調料的配比是關鍵，靈魂就在於「老鹵」，阿康牛肉坊有自己的工廠加工，每天清晨和傍晚各賣一波。
五香牛肉纖維的質感觸碰到牙齒依舊保持彈性，鮮、香、咸、甜，復合又有層次的味道在嘴裡綻放。一般兩個小時，賣的最好的牛股柱、金錢肚就售罄了，為了保質保鮮，賣完可就不補貨啦~
價格：牛股柱 78元/斤、金錢肚 70元/斤
02
真味興
小淘姐是從小吃著這家的滷菜長大的，印象最深的就是麻辣鳳爪和咸豬蹄。
麻辣鳳爪，味道甜哆哆微微有點辣，雞爪煮的軟爛適中冷卻後的膠質特有的軟糯略脆口感，令新村裡的老少爺們兒特別著迷，幾乎每天都早早的賣個精光。
暴腌頭的咸豬蹄，火候掌握的剛剛好，略微帶著嚼勁而筋又咬著不費勁，富含膠質的豬蹄加上咸貨特有的風味加持，成就了這個招牌咸豬蹄。
虎皮鳳爪，現在的鳳爪已經沒以前的個頭大了，味道還是那個味道，咸中帶甜醬香十足，倒也是個好鳳爪。尤其是那入口一吮既能骨肉分離的爽快感，一個接一個也是停不下來。
價格：麻辣鳳爪 32元/斤，豬爪 26元/斤
03
揚州老鵝
吃了那麼多鹽水鵝，為什麼唯有揚州的老鵝叫人一吃難忘？或許因為那是最揚州的市井滋味。
最喜歡看師傅從碼得整整齊齊的鵝堆里拎出一隻，砸在圓木墩案板上，提起刀哐哐地剁，剁得排隊的人心肝一顫一顫。
這家的老鵝，皮色暗沉呈棕黃色，切開之後皮和肉之間幾無脂肪層，鵝肉紋理清晰，肉質嫩滑，皮不肥膩，咬一口，真香！
天熱不想炒菜就來份老鵝煲，最底下是時令的蔬菜和百葉，配上鵝肉、鵝血、鵝腸...回家只消澆上老闆給的鮮醇鵝湯，煮沸就能吃，省心又省事！
價格：揚州老鵝 28一斤、老鵝煲35一份
04
鄭家大腸
和揚州老鵝一個門面下頭，小淘姐居然發現了大腸界的「初代idol」——鄭家大腸的蹤跡！
大腸總是讓人又愛又恨的，但是鄭家大腸卻把這肥膩的豬大腸做出了清爽的口感！
每天早上去總店取的新鮮大腸，細心地脫去內壁粘膜附著的肥油，最挑剔的食客也沒法在裡面找出一星半點，買點回家炒個青椒，下個面當澆頭搭搭都堪稱完美！
價格：腸頭、筒腸、都是65元/斤
05
酸菜魚
揚州老鵝旁邊有一家酸菜魚正在起鍋，花椒的香味撩得小淘姐邁不動步子了~
酸菜略微煸炒後加入燉好的魚湯，鮮湯酸香撲鼻，聞著就超開胃！油豆腐、腐竹、黃豆芽......光配菜就有將近十種！
炒完配菜，再放入上過漿的魚片，滾上一滾，魚片嫩得飛起~
最後一步，熗熱油，發出滋啦滋啦的聲音~滑嫩緊實的魚肉，金黃澄亮的湯汁，與蒜末、辣椒、花椒、蔥花等組合出恰到好處的麻辣酸爽。小淘姐此刻只想發出土撥鼠尖叫！！！
價格：30元/份起（含配菜），30塊錢大概有半斤魚片，可選黑魚或者草魚。
06
老北京烤鴨
沁揚市場裡烤鴨店有好幾家，正對著阿康牛肉坊的這家據說是開的年歲最長的。
一排整齊列隊的烤鴨，鴨油滴答滴答地流淌下來，每一個都個頭十足，皮肉紮實，等待吃貨們來認領。
切鴨肉這可是一門手藝活，關鍵還得不怕燙！老闆刷刷刷片鴨皮，切鴨肉，剁鴨骨，切好裝袋，鴨骨可以打包回去燒湯，小淘姐更喜歡讓老闆撒上椒鹽，當成椒鹽鴨架直接啃~
「能在這麼多家烤鴨店裡存活下來，咱拼的就是味道！」
價格：老北京烤鴨 23元/斤
07
小鍾雞鴨鵝專賣店
這家店在沁揚市場已開了20年，老闆靦腆羞澀，說新的門頭還沒擺上，我們家夏天主打的手撕雞你一定得嘗嘗！
整雞個頭不大，微黃油亮的皮色透著鮮嫩的感覺，包在蒲包里可以增加香氣。
老闆撕雞的動作那是一個利索！整個過程真是賞心悅目~~
手撕雞肉質新鮮、肥瘦到位，撕到油花飛濺~~
再加上高湯、椒鹽、辣油、香菜、花生等調料充分攪拌，一份香氣撲鼻，色澤誘人的手撕雞就完成了。
老闆還會叮囑，少放一會的手撕雞更入味更好吃，雞肉鮮美含汁，雞皮彈性十足~
價格：手撕雞 22元/斤
08
正宗洪澤湖青魚丸
夏天對於魚丸來說是淡季，但是等小淘姐四點多趕到的時候，依舊快要賣空啦！！！
每天早晨老闆手工拆魚骨剔魚肉，用機器打碎之後，再手工製成魚丸，不放任何添加劑，每天凌晨就開始忙碌，一天賣個五六十斤不是問題。
手工青魚丸有清水和過油兩種可選擇，炒菜買油炸過的魚丸，煮湯就用清水魚丸，真是貼心。
09
靈德靈
沁揚市場南門出來往左拐，就能看見這家老店了，門面雖然陳舊了些，但生意十分好。
肉包、豆沙包、素包都是2.5元/只，個頭比手掌還大！一個素包中，有上海青菜、香菇、木耳、豆腐乾、麵筋這五樣食材構成。最最關鍵的是這包子裡用的菜籽油，都是老闆親自定做的。
好的素包表面會有一層黃黃的菜籽油隱約滲出，這樣的包子一口咬下去，才能真正品味到素包的菜香味。
價格：肉包、豆沙包、素包都是2.5元/只
10
新重陽
哪個老新村沒有這麼一家「土味蛋糕坊」啊？從沁揚市場出來往清揚路上稍走兩步，就是這家開了20年的新重揚了。
門口現烤蛋卷是一大特色，香味飄得老遠，麵粉、大豆油、雞蛋、奶粉，按比例調和後撒上白芝麻，舀一勺放進平板爐子，一壓，等個幾十秒，就好了。
蛋卷酥酥的，很香，咬一口就掉渣渣，在甜甜的蛋香奶香中，吃的其實是復古童年味~
翻新過的新重揚產品比以前豐富了許多，來這兒光顧的很多都是附近的居民，買完菜，拐進來林林總總地稱上一些糕點，好不好吃？阿姨們的點評很能說明問題：「真材實料！」
價格：手工蛋卷 15元/斤
11
清三麵館
這家在無錫開了33年的麵館，已經傳承了兩代人，每天飯點來這裡總是客滿的。
從冷菜到熱炒再到燉湯……大幾十種澆頭任君選擇！盛於碟中的澆頭，賣相不算上乘，濃油赤醬的著色倒是惹人嘴饞。
紅燒肉是最常見的百家燒法，紅燒麵筋、炸雞柳、三鮮麵筋等小菜有那種弄堂里鑽出來的生活味。
主食除了招牌陽春麵，還有餛飩和米飯可以選擇。
很快麵條上桌，再撒點青蒜提鮮，使整個麵湯立體起來。配合兩菜一葷，看起來架勢十足，確認過眼神，是小淘姐吃不完的分量……
三鮮麵筋很熱乎，一股腦倒入麵條，微甜鮮香，給陽春麵增色不少。「滋溜溜」下肚，這碗無錫面味道很對！
價格：人均15元左右