粵港鍾愛老火靚湯，文火慢熬。最大程度釋放食材本真!一切全部落入熱氣氤氳的一鍋湯里。滋補和鮮甜，碰撞出一鍋區別於川渝火鍋的。看一眼就覺得滋補的花膠雞。「花膠」遇上「清遠雞」，更是鮮上加鮮，吃膩了牛油火鍋，來這樣一個暖心暖胃又養顏的花膠金湯，在家門口吃到一口，更是覺得多了些許幸福感。
或許，你可以想像：這樣的兩種截然不同的口味甚至口味，不用糾結於選擇，可以同時進行。這，就有了：融合火鍋。
解放西街西橋北巷18號。「我是行家」進門就看到這句，【行家融合火鍋】到了。近兩年，火鍋江湖不斷進化!一邊是越來越垂直細化，另一面是越來越融合。至此催生「融合主義」火鍋。
這是銀川，我們探的第一家「真正意義上的」融合火鍋，沒錯，就是你垂涎已久的外地才有的那種融合火鍋。
港風+潮流也可以這樣碰撞，牆上的港風燈帶，照片，瞬間回到香港黃金時代，這樣的國潮風，女孩子的分享欲已經直線飆升。
既然是融合：鍋底自然就是最佳的體現，港式、川渝、滋補、山泉的純粹……6種口味。
也很好地證明火鍋的確是集大成者，只需要跨進門，在銀川，一家店裡就可以嘗遍幾乎主流或者初體驗的所有火鍋品類!
身居老巷，自然也打破了提起花膠雞，就覺得吃不起的魔咒。原湯鍋底+精心選材，原來也可以像是這老巷子一般友好接地氣，這樣的融合火鍋，用時下流行的話術就是：把價格打下來了，融合火鍋也可以一家人、或者朋友前來，大眾消費。
【行家融合火鍋】集合各派系火鍋的精髓，像是店名一樣，這當中既有傳承也有融合，鍋底口味包括：重慶風味老火鍋、松茸菌湯鍋、港式花膠雞湯鍋、泰式冬陰功鍋、荔枝番茄鍋、山泉水鍋等六款鍋底。
最大的特點就是：六款鍋底混搭的新吃法，實現火鍋口味自由。店裡的鍋底選擇已經是賺到了，可以選擇自己喜歡的搭配在一起，而且食材的選擇囊括了火鍋常見的幾乎所有品類，還有很多獨家的多樣食材。
你以為就這樣了嗎?行家鮮制，女孩子和小朋友一定會躲不掉，鮮制的高顏值甜品冰飲，簡直隨手一張就是吸睛大片，而且還有特色辣鹵、特色地方小吃、主食，充分滿足大眾需求。
這其中最吸引我的自然就是：特色的港式花膠雞湯鍋，相比一般的火鍋，滋補養生，而且更適合一家人，對老人和孩子也非常友好。
大眾消費，但是品質一點都不打折扣，精選的食材，當天現熬，原湯鍋底，熬了八個小時，當中花膠、乾貝、鮑魚、老母雞湯，重度愛好者可以單獨加花膠和清遠雞。看著就很滋補，上鍋先喝湯，重新定義了【能喝湯的火鍋】，看到來這裡的大都是家庭聚餐，和商務用餐。
花膠雞湯色金黃，文火熬制，精華都在湯里。搭配上店裡手打火龍果蝦滑、手打松茸牛肉丸，浸透了肉質的鮮味，口感也更彈滑多汁!經過至少上百次摔打才有資格上桌，配這個鍋底簡直滿足!
還有精品的手切鹽池灘羊肉、店裡都是自己買來的整隻羊手工剔下來、肉都是自己卷好的，品質肉眼可見!
還有：谷飼雪花眼肉、精品五花腱、玫瑰牛舌這樣的特色肉類，肉的選材決定一切，這幾款肉搭配任意鍋底都不錯!
牛肉自然的紋理光是看著便讓人食慾大開，只需幾秒就燙出完美的卷度!口感滑嫩，超級過癮!
重慶風味老火鍋依舊滿足，不至於只有滋補的花膠雞，擔心過於寡淡，地道火鍋底料，鮮、香、麻、辣一鍋集全。
還有女孩子喜歡的泰式冬陰功鍋，夏天食欲不振可以組合這個口味，真的太適合喝湯涮菜了!
除了涮菜，店裡的辣鹵系列：辣滷牛肚、辣滷牛腩、辣滷雞爪、辣滷牛蹄筋也都是必點，特別糯軟，而且很入味。
行家鮮制，冰品飲品，選擇也很多，青提馬卡龍雪花冰和草莓雪花冰真的是顏值超高，上桌後看得出水果也特別的新鮮一口下去奶香濃郁，特別適合搭配火鍋，夏天更是絕配，清爽解膩!
地址：銀川興慶區解放西街西橋北巷18號從南至北第7間 行家融合火鍋
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪輯 / 陳66 / 春夏