清明節前後的艾葉，鮮香翠綠，摘回家做饅頭，蓬鬆香軟，很好吃

【艾葉饅頭】食材：麵粉500克、新鮮艾葉200克、酵母5克、白砂糖80克、生薑2片（煮艾葉用）。其中白砂糖，可以根據自己喜歡，不放糖也可以。但是有艾葉，加糖的口感會更好。

步驟1：艾葉用清水，清洗多次，煮鍋倒入適量的水煮沸之後，放入艾葉、生薑，汆燙，然後撈出，用冷水浸泡，沖洗多次。然後放入榨汁機，加少許水，把艾葉打成漿糊。

步驟2：取出艾葉漿糊，加入白砂糖、酵母，把白砂糖攪拌至溶解。

步驟3：取出麵粉500克，倒入一個大盆子裡，加入攪拌的艾葉漿糊280克，攪拌、揉搓成光滑的麵糰。

步驟4：把麵糰揉搓光滑，蓋上一塊濕布，讓其發酵變成原來淡淡2陪。

步驟5：取出麵糰，揉搓、排氣，然後分成小團，60克左右一個小團，揉搓光滑，就是饅頭胚。饅頭大小可以根據自己喜歡，我家饅頭一般比較小。

步驟6：做好的饅頭胚，墊一層蒸籠紙，放入蒸盤，每個饅頭之間需要留有空隙，饅頭蒸熟會變大。

步驟7：蒸鍋倒入適量的水，隔水放入蒸盤，旺火蒸12分鐘即可。蒸熟好的饅頭、燜5分鐘開蓋，取出就可以吃了。每個鍋不同，饅頭大小不同，蒸熟的時間略有差異。

【sourcehe溫馨小貼士】1.艾葉加生薑焯水，然後冷水清洗多次，蓬鬆香軟，清香好吃，製作的饅頭很好吃哦。2.關於麵粉500克、艾葉漿糊280克，要根據自己艾葉漿糊濃稠度覺得，如果濃稠適中，280克，如果比較稀，只需要250克即可。3.每個鍋的大小不同，火力不同，蒸熟的饅頭時間略有不同，只要饅頭蒸熟即可。

艾葉饅頭，你喜歡吃嗎？艾葉饅頭應景又好吃，健康美味。關於艾葉，還可以製作哪些美食呢？期待你的留言，分享你的觀點。祝大家天天開心！