導語：隨著食物的種類越來越豐富，人們有了各種各樣的食物，但食物的味道有所改善。如今，發酵食品在生活中越來越普遍，尤其是麵包和饅頭，它們是生活中必不可少的食物。
發酵食品的生產方法相對簡單。它是由酵母粉製成的。它的味道和味道深受人們喜愛。定期食用還可以補充人體所需的益生菌，促進胃腸蠕動，讓身體吸收更多的營養和成分，有效維持體內菌群平衡，防止腸道損傷。
在生活中，我們經常吃的酸奶的味道也是一種發酵產物。在發酵過程中，會產生大量微生物，如酵母或麴黴菌，以軟化食物。在生產過程中，會添加一些對人體有益的微生物成分，使人體更具抵抗力和免疫力。
專家研究表明，胃能有效保護各種食物的消化，促進胃的消化。與此同時，這些產品已經成為我們日常生活的有效組成部分。
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經常吃發酵食品或幫助減輕體內炎症，是真是假？
炎症是人體抵抗外界刺激的一種手段，但如果炎症反應持續時間過長，不僅可能出現發燒、腫脹和疼痛等症狀，還可能增加心血管疾病的風險。因此，一些外國專家做了相關研究，發現富含發酵食品的飲食有助於減輕炎症，改善腸道菌群的多樣性。
在這項臨床試驗中，為了分析飲食對微生物群和免疫系統的影響，研究人員招募了36名健康成年人參與為期10周的飲食干預。因此，研究人員發現，從基線期到干預結束，高發酵食品組的受試者顯著減少了炎症標誌物，並顯著增加了腸道微生物群的多樣性。
這表明發酵食品確實有利於腸道健康和減少炎症。簡言之，如果腸道有炎症和感染，食用發酵食品對消除炎症有輔助調節作用。
02
醫生建議：6種食物可多吃
--果酒食品
購物中心出售的水果和葡萄酒飲料通常通過篩選和發酵提取有機成分。該成分將提高人體低密度脂蛋白的活性，從而促進血液循環，增強免疫力，預防心腦血管疾病。
--豆類發酵物
豆沙和醬油是生活中常見的豆豉產品。主要原料是大豆和大豆，它們通過嚴格篩選和多種工藝製成。
適量食用豆類發酵液可以幫助細胞自我修復，防止動脈硬化。有助於清除血管和血管壁上的血脂和垃圾，對疏通血管起到一定作用。
--乳製品發酵製品
牛奶發酵食品應該是生活中最常見的發酵食品之一，比如酸奶和奶酪。與鮮奶相比，它不僅含有更多的營養物質和活性物質，如維生素B和乳酸菌，不僅可以調節腸道菌群，減少體內炎症的發生，而且有助於提高人體免疫力和健康！
--穀物發酵物
除了牛奶發酵食品外，穀物發酵食品也是生活中非常常見的發酵食品，包括麵包、饅頭、葡萄酒、醋等。經過發酵後，這些穀物食品的營養價值甚至比原食品高出數倍，這不僅有利於消化吸收，同時也有利於分解對人體不利的因素，這有利於身體健康！
--蔬菜發酵物
泡菜、辣白菜等日常生活中常見的發酵產品深受一些中老年人的喜愛。蔬菜腌制過程中會產生大量乳酸菌。被人體攝入後，它們會促進胃腸蠕動，通過與自身的膳食纖維成分混合，殺死附著在器官表面的細菌和病毒。
--植物酵素
它主要與水果和蔬菜一起發酵，以提取細胞成分和活性物質。這些有機物質進入人體後將維持腸道菌群平衡，促進胃腸蠕動。
長期便秘或排便困難的人可以食用適量的益生菌食品或植物發酵，可以改善便秘症狀，緩解慢性病症狀。
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經常吃發酵食品，對身體有什麼好處？
【1】 有益於人類健康
發酵食品，如紅酒和醬油、日本納豆和綠茶、韓國泡菜和義大利帕爾馬乾酪，也可以預防心血管疾病，增強免疫能力，促進胃腸道消化和吸收。
【2】 提高營養價值
發酵食品會產生大量微生物和有益細菌，不僅能促進新陳代謝，還能促進人體腸胃的消化吸收，提高腸胃的消化能力。
【3】 增進食慾
例如，生活中常見的果醋、醬油、味增、魚露等發酵食品的香氣和味道，可以使人產生食慾，促進唾液分泌，改善食慾，加速胃腸蠕動，調節腸道健康，增強人體抵抗力和免疫力。
【4】 不利因子被分解
在食品發酵過程中，微生物不僅保留了原食品中的有益成分，如多糖、膳食纖維和生物類黃酮，還分解了對人體不利的因素。
例如，豆類中的低聚糖和脹氣因子也會在代謝過程中產生代謝物，以抑制有害物質對人體的危害。
你平時喜歡發酵食品嗎？我們也知道應該注意什麼。歡迎在下面的評論區留言和分享。