在我們的印象中，每一次煎魚或者是做魚的時候，大部分的人都只會用生薑和料酒來去掉魚的腥味。雖然說煎魚的時候用料酒或者是生薑時可以去掉魚少許的腥味，但是魚肉本身的那些腥味是去不掉的。
所以今天要給大家分析的就是煎魚的時候，真的只能用料酒和生薑去腥嗎？我覺得這樣的思維是錯誤的。讓魚去掉腥味的方法有特別的多，生薑和料酒只不過是其中的一種方式，我們也可以用其他的食材來覆蓋了魚的腥味，讓腥味自然地消失，這樣就一點都不會殘留，比用料酒和生薑去腥的效果要好得多。
今天要給大家分享的是煎魚的一個新技巧，主要是用檸檬來煎魚，把魚回來之後，我們要準備的東西不是很多，一個不粘鍋還有少許的檸檬和生薑，檸檬加上生薑用來去腥，我個人認為去腥效果是特別棒的，像我們在燒烤店或者是在飯店吃魚的時候，他們弄烤魚或者是煎魚弄出來之後都會給我們放上兩塊檸檬片，主要的目的就是用檸檬汁更好的來去掉魚的一個腥味。因為檸檬汁是的味道是可以覆蓋腥味的，當有一種東西覆蓋另外一種東西時，那麼突出的味道就會殘留，不突出的就會被取代，而我也是利用了這樣的一個原理。
【食材準備】：金鯧魚一條，檸檬一個，生薑少許。
【詳細做法】：
1.魚首先清洗乾淨，然後切成小塊，切成小塊之後放入少許的食用鹽腌制一下。
2.在腌制的過程中，我們需要擠入少量的檸檬汁攪拌均勻；
3.弄好之後鍋中下油，再把生薑給爆炒一下，然後再把我們的魚放下去煎熟透。
4.煎熟透的魚，然後再把檸檬片放在旁邊，吃的時候再把我們的檸檬汁淋下去，這樣子雙重的檸檬交換過後，還有少許的生薑搭配，是沒有任何一點魚的腥味的，哪怕你不喜歡吃魚的人也可以嘗試一下。
【小貼士】：
- 檸檬和食用鹽腌制魚的過程一定要長一點，讓魚充分的吸收檸檬的味道。
- 其實我個人建議像薄荷葉也可以弄成薄荷汁來，建議薄荷的味道會比檸檬的去腥效果會更佳；
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