對我這樣的「吃雞大戶」來說：鹽焗雞、白切雞、椰子雞、大盤雞、辣子雞。基本都能說出點門門道道來。但是在【小胡燒雞】面前，第一次「滑鐵盧」。因為這個「燒雞」看起來和平日裡的燒雞沒什麼區別，但是「開膛破肚」後滿溢出的辣椒麻椒又告訴我們：這隻雞，有想法，不一樣。
金鳳區楓林灣小鎮新百超市入口，旁邊的愛某禮要比小胡燒雞更被熟知一些，但是錯過了一塊麵包可能還能遇到另一個愛某禮，沒什麼好遺憾，但錯過【小胡燒雞】，你或許就錯過了銀川可能少有、獨特的一款燒雞?
一隻尋常雞，如果從河南道口出鍋，就是---麻椒雞了。而這個特立獨行的吃法兒，也讓這口雞隻在「雞屆」鶴立「雞」群。
這裡的燒雞製作方法就是從河南道口學習的，和我們平日裡的吃的燒雞不僅是外觀還是口感和味道都有很大區別。
而且有趣的是，店裡的主理人也是幾個一直做教育機構的年輕人，就像是線上有新東方的東方甄選，教育跨行餐飲。
這隻雞的做法很年輕，在銀川眾多的滷味燒雞中能夠被注意到，也的確是有自己的差異。
店裡的主打也非常垂直，就像是店名所述，主打的產品就是麻椒雞和五香燒雞，還有香辣虎皮雞爪還有雞胗一類的熟食小吃，整體和現在的老牌熟食店都不一樣，當天現做。
而且由於店主都是年輕人，所以產品的口味上也比較迎合年輕人的口味，和一般老牌滷味燒雞不同是。更加重口更過癮，追劇或者無聊或者下酒都非常適合。
而且店內每天只做100隻，賣完就沒有了。麻椒雞!和一般燒雞不同的是雞肚內滿滿的辣椒麻椒。打開的一瞬間，濃烈的辣椒麻椒香氣。
而且外表透著誘人的光澤，雞皮特別脆彈有嚼勁，裡面的肉也是入味軟爛，每一口都浸透了麻椒的香味。
而且整體白肉都是不幹不柴，選的雞比較優質，土雞的品質肉眼可見，所以整體韌勁兒十足。
整個製作也和一般燒雞不同，用料也很獨特，燜煮浸泡一氣呵成，高湯鮮香，雞肉整體香麻可口，麻中略帶回甜很別致的味道!
經過多道工序製作，整體色澤鮮亮、撕開之後，把肚子裡的辣椒麻椒捏一下，汁水四溢，淋在雞肉上拌勻，會更加覺得麻辣勁爽，而且整體吃起來會感嘆：終於有一款有「雞」味兒的燒雞了!
除了麻椒雞之外呢，店裡還有五香燒雞，適合不吃辣的老人孩子吃，還有雞爪，虎皮雞爪，雞胗一類的小吃熟食，也很受歡迎。
在銀川這個滷味市場裡，這樣的一款燒雞。終於讓人感受到了一點難得的驚喜，而且還有對食物的專注。在麻椒雞的味道里，讓味蕾經受著一波又一波的洗禮!
地址：銀川金鳳區楓林灣小鎮新百超市入口(愛至禮旁) 小胡燒雞(楓林灣店)
文案 / 小宇 / 攝影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 小哲 / 陳66 / 春夏