網上不時有一些關於食品安全的傳聞，比如說：

買到了「假雞蛋」，煮熟了像橡皮一樣

很多紫菜是塑料做的

肉鬆蛋糕里的肉鬆是棉花冒充的

......

每次看到這種新聞，大家都會為這些「假食物」感到膽寒。但究竟是怎麼回事呢？讓小薇幫大家理性分析一下~

假雞蛋

傳聞

曾經有一段製作「假雞蛋」的視頻在網上爆火：視頻中的人將一些化學物質，比如海藻酸鈉、明膠、色素等，攪拌加熱，加入模具中就凝固成了一顆雞蛋。

惹得人心惶惶，特別是有不少人發現，自己買的雞蛋，煮熟以後蛋黃不但捏不碎，而且非常有彈性，更擔心自己買到了視頻中的那種假雞蛋。

但實際真相如何呢？

其實，這不過是一個製作玩具食物的視頻，雖然看起來像，但不存在食物的質感，一摸就知道是假的啦~

而且更重要的是，雞蛋是無法人造的~

• 首先，目前的技術水平，做不了人造蛋，如果能模仿蛋殼、蛋膜、蛋清、成型蛋黃、氣室等複雜結構，已經能申請諾貝爾獎了，還賣假雞蛋幹嘛？？？
• 其次，不划算，真雞蛋成本在0.3~0.5元之間，而想要以造假牟利，那就要技術開發，要規模生產，價格還要比真雞蛋低，還不如老老實實養雞划算....
  

而聲稱買到假雞蛋的，後來經鑑定均為過期變質蛋、孵化蛋等真雞蛋，而非化工合成品。

舉個例子

橡皮蛋：

其實只要將正常雞蛋冷凍一段時間，然後將雞蛋搖動三小時，再將雞蛋煮熟，蛋黃就會因物理變異而變得有彈性。

異形蛋：

其實由於雞蛋的運輸儲存不當，比如路途顛簸、溫度苛刻、放置過久等，都會導致雞蛋內部結構遭到破壞，生理特徵發生變化。

所以大家放心吃蛋，再冤枉下去，雞就要不高興了~

假紫菜

傳聞

有段時間家人微信群，都在轉發一個視頻，視頻一開始，有個女聲說：「我可能吃到了假紫菜！現在人心都變壞了！」

然後將鏡頭對準一包圓形包裝的紫菜，拆開後撕下一塊放入碗中，加水攪拌了幾下後，將紫菜抻開，結果紫菜拉開後光滑薄透，並且需要花力氣，才能把它撕碎，就像是裝垃圾用的黑色塑料袋。

但實際真相如何呢？

其實，這和紫菜的品種、收割期有關，比如說：

• 市面上常見的是壇紫菜和條斑紫菜這兩個品種，前者就比較有韌性，後者則比較嫩。
• 紫菜收割期越前口感越嫩，收割期往後的口感就老了。

更重要的是，視頻中那種拉拽不開的紫菜，更多是拍攝者耍了心眼，首先泡紫菜的水溫不夠，時間太短，才造成了難以撕扯，不信，你用熱水試試？

還有一點

紫菜確實能用塑料袋做，但是根據中國食品闢謠聯盟專家、食品安全博士鍾凱表示：

用塑料袋做紫菜，需要使用很好的原料，從成本角度考慮，做紫菜還不如製成塑料袋，獲利更多。

塑料袋：「你以為我就不要面子了？」

假粉絲

傳聞

現在很流行一種「粉絲燃燒實驗」，就是用打火機燒粉絲，如果粉絲能燒著，就說明是假粉絲。

有人說這是因為粉絲中含添加劑，也有說粉絲中含膠，還有說粉絲是塑料做的.....

但實際真相如何呢？

粉絲，能燒著很正常啊！因為粉絲一般由紅薯、豌豆、綠豆等原料製成，其主要成分就是「澱粉物質」，從生物化學角度分析，本身就屬於「可燃物」。

只要把粉絲在空氣中點燃，很容易就會達到「著火點」，和添加劑、塑料、膠等都無關。

粉絲：「我看你們都是黑粉！」

假肉鬆蛋糕

傳聞

還是各種瘋傳的小視頻：一些人在糕點店購買肉鬆蛋糕後，將其掰開，把裡面的肉鬆放到水中沖洗，最後肉鬆呈現出泛白拉絲狀。

由此就得出了蛋糕里的肉鬆是棉花的結論。

但實際真相如何呢？

棉花是不可能做肉鬆的，肉鬆的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質，而棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。

兩者有本質區別，只要你放到嘴裡咬一咬就會發現：

• 肉鬆，輕輕一咬就會融化，很鬆軟；
• 棉花，放入嘴裡卻嚼不爛。

真用棉花冒充肉鬆，一吃就會識破，如果真有商家用它做肉鬆蛋糕，腦子很可能是進了棉花。

還有更關鍵的是，造謠者已經被抓了.....肉鬆蛋糕：「警察叔叔，就是這個人！」

其實還有很多關於食品造假的傳聞，大多都是一些「有心人」為了博取眼球，故意為之！

現在聽完小薇的分析，就把心放進肚子裡，好好吃飯吧~

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別再被「有心人」利用啦~

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