遼寧的錦州燒烤，
為啥能笑傲東北三省？
若論東北三省燒烤江湖的佼佼者，
錦州、丹東、延吉互不相讓。
但是！請注意但是！
偏偏錦州燒烤總能脫穎而出，
這是為啥？
遼 寧
錦 州
1980年代末，
下崗潮席捲全國，
作為中國地圖大公雞的雞頭，
東北三省首當其衝。
錦州，位於大公雞的咽喉要衝，
也被經濟扼住了命運的咽喉。
錦州市面積1.03萬平方公里，
比廣州市還要大！
老百姓們丟了飯碗，
想整點小生意過日子，
燒烤，應運而生！
為什麼偏偏錦州燒烤脫穎而出？
依山靠海，
交通又很方便，
天上飛的、地上走的、
水裡游的皆可進入錦州！
只有你想不到的，
沒有錦州師傅烤不到的…
只要進入錦州，
簡直是門挨門的各色燒烤店！
錦州燒烤，
講究六門功課：
「蘸、刷、撒、烤、翻、壓」
錦州之所以大火，
因為紀錄片《人生一串》，
小編還記得當時看這個，
直咽口水…
每當夜幕降臨，
錦州大街小巷亮起燒烤燈，
伴著動感的配樂，
這座沿海邊城的夜生活開始了！
你要吃禽？
錦州燒烤
烤鳳爪
被滷煮、穿串、劃開掌心，
再加炭火伺候的鳳爪，
有多可憐，就有多美味。
骨、肉、筋的那點纏綿，
配著啤酒咕咚下肚。
烤雞頭
烤鳳爪享受的是「啃」，
那烤雞頭就是連啃帶撕。
從中間劈成兩半的雞頭，
帶著生烤特有的酥脆，
你真的會愛上…
烤雞翅
只要吃燒烤，
雞翅怎能少！
烤雞翅的精髓在哪？
當然是油滋滋的雞皮…
雞腿、雞翅、雞胸、雞屁股，
總之雞這「一身」，
全部都能烤！
鴿子、鵪鶉也不能倖免~
你要吃獸？
錦州燒烤
羊肉串
羊肉不必腌，
原汁原味才講究，
瘦肥瘦瘦的交叉，
肥而不膩的串兒。
車條串
大量廢棄的鋁鐵車條，
低價收入後消毒加工做成簽，
吹半天也不涼，
翹著蘭花指小心翼翼地擼串~
烤羊腿
恰當的火候和翻轉，
是決定一條烤羊腿成敗關鍵所在！
緊緻的前腿被烤得焦黃，
下刀輕輕上挑，外酥里嫩…
吃羊腿絕對是個技術活！
牛板筋
哈哈哈，
吃這個得牙口好的人，
有的人就偏好這口，
一吃就十串八串的。
你要吃海鮮？
錦州燒烤
海螺
肥美的存在，
渤海灣產的白蚶子和薄皮海螺，
鮮美的汁液，才是靈魂。
烤生蚝
生蚝和螃蟹，
才是真正能壓住場子的絕配，
蒜蓉粉絲配上生蚝，
色香味俱全。
烤螃蟹
這是錦州的燒烤特產，
配上點小酒更美味了！
烤鱈魚、鮁魚
咋講？就嫩軟嫩軟的，
吃起來就停不下來。
烤蝦
先腌後烤的蝦身，
被插入脊背的竹籤撐起，
在火上來回翻面，
燒至金黃，刷油刷醬，
看餓了！
你要吃素？
錦州燒烤
烤乾豆腐
豆腐薄如紙張，
可燉可烤可生吃，
卷著大蔥，刷了黃醬，
再包點青椒、火腿！
烤豆角
烤豆角是怎樣的存在？
微微焦脆的外皮，
汁液四溢的內里，
豆角甘甜與醬料鮮香融合。
烤韭菜
哈哈哈，
對烤韭菜分歧很大，
非愛即恨啊！
烤尖椒
一般只要點了肉，
就一定會配上尖椒，
淺嘗一口辣不辣，
然後就是再來倆。
錦州燒烤，
怎麼調料？
辣椒麵、孜然、鹽、
白面、蒜蓉辣醬
是錦州燒烤的精髓。
遼寧錦州，
「村村點火，戶戶冒煙」，
滿城都是厲害的燒烤師傅。
他們用最原始的烹飪方法，
滿足著漂泊的口腹之慾。
如果有機會你來到了錦州，
至少要嘗一次這裡的燒烤！
吃多吃少無所謂，
和大家一起嘮嘮嗑、
樂呵樂呵最暖心~