中秋節快到了，板栗是我們這邊過節吃的一種傳統食物，一般就是整個煮熟吃。最近我在想，除了這種吃發，能不能入菜呢？後來靈機一動，這道板栗紅燒肉就誕生拉！吃過之後覺得五花肉的最佳搭配，也莫過於是它了，一口吃一個，五花肉里融進了板栗的香甜，板栗里吸滿了五花肉的香味，汁水飽滿，軟糯芳香，大家都搶著吃，一上桌很快光碟。
栗子含有豐富的營養，每百克含糖及澱粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP及無機鹽。現代醫學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。
板栗紅燒肉的做法：
1：材料準備：五花肉，板栗。輔料：薑片，生抽，老抽，冰糖，料酒，蔥。
2：把板栗準備好。板栗去殼，用熱水把板栗蓋住泡一會後，去掉皮，瀝干水備用。
3：五花肉洗乾淨，切厚塊備用。
4：起鍋燒熱，不用放油，小火，把五花肉放進鍋里煎，煎至四面都變黃。
5：煎出油後，把肉移到一邊，放入薑片和蔥炒出香味。
6：再把肉移開，放入冰糖，炒出糖色，再連肉一起翻炒均勻。
7：加入料酒，生抽，老抽，少許鹽巴調味，翻炒均勻。
8：加水沒過食材，適當翻一下。
9：這時候放入準備好的板栗，炒幾下。
10：最後把它倒燉鍋裡面燉，大約30分鐘。
11：到臨起的時候，再加入少許鹽巴調味，然後大火收汁，美味完成。
提示：
1：板栗的品種選圓圓的那種會更鬆軟，更香。
2：板栗去皮的小妙招：泡的時候水要夠熱，不然起不了去皮的效果。
4：輔料不需要放八角桂皮等，因為加了反而會蓋住肉本來的香味。
3：栗子由於生食難消化，熟食又易滯氣，故1次不宜吃得太多;凡有脾虛消化不良、溫熱甚者均不宜食用。