吃在昆明篆新之瓜果飄香

2024-09-20   昆明信息港

金秋時節話豐收,瓜果飄香玉粒稠。雲南山川秀美,物產豐富,素有「瓜果之鄉」的美譽。進入深秋,昆明大觀篆新農貿市場的新鮮瓜果越發豐富起來,各種五彩斑斕、香氣撲鼻的奇瓜異果飄然而至,競相爭奇鬥豔,展示著豐收的成果。

「春吃花、夏吃菌、秋吃果、冬吃根」,正值秋季,水果「多巴胺」吸引了很多外地遊客前來打卡。市場內,除了常見的個大味美的水果外,還有仙人掌果、老虎果、釋迦果、海參果、蛋黃果、羊奶果、西番蓮、雞嗉子、佛手柑等,這些水果相貌獨特,功效特別,含有多種微量元素,讓食客在品味鮮香甘甜的同時,達到治病預防的效果,實乃林間枝頭的一大寶物,正應了那句「秋吃果,藥不抓」的俗語。

又是一年中秋時,瓜熟蒂落、蟹滿魚肥,各路瓜果寓意著生活的甜蜜與豐盈。軟籽石榴可以作為中秋夜賞月的必備水果,以其色澤鮮艷、籽軟味甜、皮薄汁多而著稱,不僅可以解油膩助消化,也有紅紅火火、多子多福、豐收富足的寓意,其圓潤的外形象徵著家庭團結圓滿,寄託著人們對美好生活的嚮往。因此,石榴成為了家家戶戶中秋節時和月餅交相輝映的應景佳品。

褚橙來自雲南哀牢山,純甜無酸,鮮嫩多汁的口感可謂橙間極品,甘甜的味道讓人聯想到褚時健令人由衷嘆服的一生。從「煙草大王」創業成為「橙子大王」,其間起起落落,追求卓越,給人一種幸福是奮鬥出來的認同感。因此,褚橙蘊含的象徵意義遠超普通水果,融入了勵志的創業故事,飽含著雲南高原河谷的甜蜜走向全國。

在蘋果界,素有「北煙台,南昭通」的說法。昭通蘋果產自烏蒙山區腹地,得天獨厚的自然條件使其具有「早、甜、香、脆、艷」的特色,因晝夜溫差大,糖分累積後結晶形成的「冰糖心」也是昭通蘋果一大特色。昭通蘋果現已是全國農產品的地理標誌。

元謀素有「中國冬早蔬菜之鄉」的美譽,因其得天獨厚的光熱優勢,元謀的小番茄無需大棚,在露天自然生長,因此口感極佳,果味濃郁,富含多種維生素,長期食用可起到抗老化和提高免疫力的作用,其色澤艷麗,酷似櫻桃,又名櫻桃番茄。

麗江雪桃因其生長在雪域高原,生長期長,成熟期晚,產量較少,不但具有很強的觀賞性,口感也極佳,連續數年榮登國宴餐桌,屬於稀有的高檔水果,被稱為來自玉龍雪山下的聖果,咬上一口,濃郁的蜜汁桃香使人神清氣爽,身心有似玉龍雪山的冰清玉潔之感。

河口香蕉也是一種國家地理標誌產品,因其植株高大、肉質細膩、甜度適中、香味純正而出名。香蕉因產量較高,物美價廉,且具有清熱、潤腸、解毒等功效,深受老百姓喜愛,走親訪友,捎上一提香蕉做見面禮,既經濟實惠,又蘊含著與人相交的深意。

彌勒因其獨特的氣候、土壤條件,盛產葡萄,其中最有名的當屬黑葡萄和水晶葡萄。彌勒東風農場生產的黑葡萄經植物學家鑑定,證實了是法國最古老的釀酒名種之一——玫瑰蜜,而玫瑰蜜在法國幾乎絕產,彌勒這片葡萄園是唯一保留法國優良葡萄品種玫瑰蜜的葡萄園。彌勒葡萄更因葡萄酒而出名,用彌勒水晶葡萄釀造的水晶葡萄酒顏色晶瑩剔透,口感芳香濃郁,回味無窮,和香檳比有過之而無不及。

漾濞核桃以其果大、殼薄、仁白、味香、出仁率高而享譽天下,因此漾濞也享有「中國核桃之鄉」的美譽。經過漾濞河和蒼山雪水洗禮,漾濞核桃品質非同一般,早在一千多年前《滇海虞衡志》就記載,「核桃以漾濞江為上,殼薄可捏而破之」,可見漾濞核桃的美名自古相傳。

呈貢寶珠梨以其果肉雪白、脆嫩多汁、清甜可口而得名,被譽為「滇中梨王」。據說清明時期,呈貢寶珠梨被定為皇家貢品,足見其歷史地位,寶珠梨的產地也因此而得名——呈貢。如今,尋常百姓也可共享這份甜蜜。

西雙版納種植的柚子品種繁多,有沙田柚、勐罕柚、曼賽龍柚等,其中,以秋季上市的傣柚最為出彩。傣柚皮薄肉厚、清甜爆汁,完全沒有普通柚子的酸澀感,是眾多柚子中口感最好的一種。

在雲南的秋天,有嘗不盡的各地水果,有色彩斑斕的高原美景,有天地人和的萬物共生。然而這一切,都可以在篆新農貿市場裡展現出來,從一蔬一飯中體會風土人情,從琳琅滿目的瓜果之間看盡雲南的大好河山。走進篆新,感受「有一種叫雲南的生活」。