《飲膳正要》是元人忽思慧編撰的飲食和營養專著，該書合計三卷，含插圖一百八十多幅。
卷一為日常起居及飲食宜忌。
卷二為食療諸病及食物相反中毒等。
卷三為介紹常用食品之特色與功能。
原典紀書局提供的為：明景泰七年內府刊本。
該書主張預防重於治療，強調食補的功效，是我國現存最早的古代營養學專著，其所列食補諸方，製作簡便，用料多為易得之品，且書中記錄了不少蒙古族的食物名稱，飲膳術語及衛生習慣，也增收了回回豆子、必思答等當時域外或少數民族習用的物品，為研究我國古代營養學及元代飲食衛生習慣提供了豐富的資料。
關於作者
忽思慧，又譯和斯輝，中醫營養和食療學家。
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