雞蛋營養豐富，味道鮮美。它們價格不貴，食用方法也多種多樣，所以很受人們的歡迎。雞蛋含有膽固醇、脂肪、蛋白質等優質營養素，能提供人體每天所需的能量。
但是，吃雞蛋的時候一定要小心。雞蛋和一些食物不宜一起吃。易發生副作用，嚴重時可能發生中毒。
雞蛋含有哪些營養素
蛋白質：雞蛋中蛋白質含量約為13%，可提高機體免疫力和抗病能力，為細胞生長發育提供支持。
脂肪：雞蛋中脂肪含量約為9～11%，可提供人體所需的能量，促進脂溶性維生素的吸收。
微量元素：雞蛋含有豐富的鈣、磷等微量元素，為人體形成酶提供了豐富的原料，可預防缺鐵性貧血。
維生素：雞蛋含有豐富的維生素A、維生素E等多種維生素，對調節新陳代謝、促進細胞活化、延緩衰老有重要作用。
每天吃一個雞蛋，一夜之間就能收穫這5個「禮物」。
1. 提供優質蛋白質。
蛋白質是一切生命的物質基礎，雞蛋中蛋白質的胺基酸組成優於麵包或其他物質。而且，雞蛋的必需胺基酸成分與人體基本相似。就生物學價值而言，雞蛋也是食物中最好的。
另外，人們在比較雞蛋、粥、麵包等食物時，雞蛋中蛋白質的吸收利用率要高於粥、麵包等食物。
2. 增加飽腹感。
一般來說，當身體缺乏能量補充時，人會感到疲倦乏力。
雞蛋是高營養食品。吃了它們之後，能給你很強的飽腹感，同時又能補充人體所需的營養。這樣既可以滿足身體對營養的需求，又可以避免因食物攝入過多而導致肥胖的出現。
因此，想要補充能量的人不妨每天吃一個雞蛋，久而久之你會發現你的體重得到了控制。
3. 有助於減肥。
一般想要減肥的人都需要在日常中控制飲食，但是當控制飲食過多的時候，就很容易產生飢餓感。
如果能在減肥期間每天吃一個雞蛋，不僅能幫助補充蛋白質和脂肪，還能讓身體產生飽腹感，減少因飢餓而攝入的大量食物。
4. 促進大腦發育。
吃核桃能增強大腦發育，雞蛋也有這種功效。雞蛋中含有大量的卵磷脂，可以給大腦神經提供營養，激活腦細胞，使思維更加活躍。
特別是對於學習階段的孩子來說，如果每天堅持吃一個雞蛋，注意力會更加集中，學習成績也會越來越好。
5.延緩衰老。
很多人認為雞蛋是普通的食物，沒有營養價值。其實雞蛋的營養價值是非常高的。它們所含的營養成分比較全面，容易被人體吸收。
因此，每天吃一個雞蛋，能為身體補充能量和營養，提高抗病能力，起到延年益壽的作用。
不能和雞蛋一起吃的食物。提醒大家要小心，不要太當真。
1. 豆奶。
豆漿是一種富含植物蛋白質的飲料。和雞蛋一起食用會影響蛋白質的吸收。雞蛋中的抗生物素蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合時，會形成不易消化的物質，從而降低蛋白質的吸收率。
因此，我們在早餐喝豆漿時，最好不要加雞蛋，以免影響蛋白質的吸收。
2.柿子。
柿子是一種富含果膠的水果。雞蛋中的蛋白質與柿子中的鞣酸結合，會形成一種難以消化的物質，容易引起腸胃不適。因此，如果我們在吃柿子的同時吃雞蛋，會加重腸胃負擔，導致消化不良、腹脹等症狀。
3.螃蟹
螃蟹是一種味道鮮美的海產品，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對增強體力、提高免疫力有重要作用。
但是，螃蟹中含有一種叫胰蛋白酶的物質，會抑制胰蛋白酶的活性，從而影響蛋白質的消化吸收。
雞蛋含有豐富的蛋白質。如果把它們和螃蟹一起吃，胰蛋白酶的活性會進一步降低，導致其中的蛋白質不能充分消化吸收，從而影響我們的營養攝入。
雞蛋營養豐富，每天都可以吃。營養師：吃雞蛋有一些禁忌。這篇文章將幫助你理解。
1. 不要吃隔夜的雞蛋。
現如今，大多數人早餐都吃雞蛋，但也有人為了方便而在前一天晚上煮雞蛋。然而，他們不知道吃隔夜雞蛋對腸胃不好的人是非常不友好的。
由於雞蛋中含有細菌，長時間放置雞蛋無疑會為細菌的繁殖提供條件。如果已經有胃腸道疾病，吃隔夜蛋容易引起腹痛、腹瀉等症狀。因此，為了自己和家人的健康，建議不要吃隔夜雞蛋。
2. 不要生吃雞蛋。
雖然雞蛋含有豐富的優質蛋白質，水煮蛋中蛋白質的消化率高達99.35%，但生雞蛋中的抗氧化劑含量甚至可能引起消化不良和噁心。
而且，雞蛋是由雞的卵巢產生的，卵巢中攜帶有病菌和病原體，這可能會導致蛋殼和蛋黃表面的細菌污染。如果長期吃生雞蛋，很可能會得寄生蟲或腸道細菌感染，引起胃腸道疾病。
3. 不要太迷信「鄉下雞蛋」。
散養雞是指以昆蟲、蔬菜、雜草為主要飼料的散養雞。很多人認為散養的雞蛋應該比在養雞場裡養的、吃飼料的洋雞蛋好，但驗數據並不支持這種猜測。
相較而言，土雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素 A、維生素 B2、煙酸、硒等略少一些。總體來說，土洋雞蛋養分價值相差不大。
但由於雞吃食等要素，土雞蛋中或許含有一些風味物質，讓人覺得滋味更好。
結語：綜上所述，雞蛋這類食物儘管養分物質非常豐厚，但假如不能按照正確的方法食用，反而會危害到身體健康。所以，關於本文中介紹的內容，建議大家都要做一些了解，為了自己和家人的健康，必定要做到科學食用。