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雞肉嫩滑多汁，光看就很有食慾，真香
紅燒雞腿已經燒過太多次了，所以這次決定來個不一樣的做法，但燒完發現，跟紅燒的也差不多，但是口感真的會嫩滑很多，決定以後就用這種方法了，都不用吐骨頭了，也是非常好吃的做法。
只是這種做法，前期準備的時候有些麻煩了點，呃，怎麼說呢，也不算麻煩就是需要點腌制的時間，先腌制入味了後期再煎的時候水分就不會流失，這也是肉質嫩滑的關鍵所在吧。
【香煎雞腿肉】
主要食材：大雞腿
具體做法：
雞腿去掉骨頭之後清洗乾淨，去骨頭的話用剪刀還是非常方便的。
雞腿肉處理好之後可以先用表層稍微用刀背錘打幾下，放到大碗里，加生抽，料酒，蚝油，姜蒜，辣椒粉抓均勻之後腌制兩個小時，中間記得翻拌一下。
準備一碗料汁。生抽，老抽，糖，蚝油，鹽，清水拌均勻。
鍋里放適量油，燒熱之後把腌制入味的雞腿肉慢慢放進去，再煎至兩面金黃。
雞肉煎好之後倒入之前調好的料汁，蓋上鍋蓋中小火開始煮至湯汁收干，就可以出鍋了。記得中小火，湯汁里有糖，大火容易糊鍋底的。
吃之前可以用刀切成長條或者小塊。真的非常嫩滑，孩子說這個比平時紅燒的要好吃很多，還讓我下次雞腿就這樣燒了。
雞腿去骨再燒，真的很嫩滑，吃起來更方便