中國首款真實年份酒「花落」內參大師酒

2019-08-28   大家酒評

8月28日,品味中國高端文化白酒價值盛宴暨內參大師酒上市發布會在長沙成功舉行。這不是一場普通的新品上市發布會,因為這款大師酒是中國第一款經過認證的真實年份酒。中國酒業協會副秘書長劉振國,中糧酒業黨委書記、董事長兼酒鬼酒股份有限公司黨委書記、董事長王浩,中糧酒業副總經理、酒鬼酒股份有限公司董事鄭軼,湖南內參酒銷售公司總經理王哲、江西陳香老酒實業有限公司董事長、中國老酒收藏第一人曾宇,中國歷史文化名人錢文忠,以及經銷商和新聞媒體約400人出席了本次活動。

真實年份酒與市面上已經流行多年的年份酒有何區別?內參大師酒何以「載譽」中國第一款真實年份酒?

真實年份酒是什麼概念?

年份酒,在中國白酒界已經流行很多年。而且自古就有「酒是陳的香,酒是老的好」的說法。真實年份酒,緣何說起?

年份酒,代表著高品質和高價格,是白酒產品高端化的一種載體形式。但由於缺乏規範的標準約束,也沒有可以參照的年份酒產品執行標準,年份酒產品的市場呈現其實是比較混亂的。再加上國家對產品標籤標註管理辦法的強化,白酒產品更是無法明確標註年份。

怎麼讓年份酒產品可以明確標註年份,怎麼讓消費者放心明白的消費年份酒,怎麼讓年份酒市場健康有序的持續發展,這些問題一直受到了中國酒業協會的高度重視。自2006年,中國酒業協會就實施了「中國白酒169計劃」,對白酒年份酒研究進行了系統研究,2013年啟動「中國白酒3C計劃」,以及2014年開展的白酒技術創新戰略發展委員會仍然在白酒年份酒方面進行不斷的探索。經過近13年的努力,2019年3月白酒年份酒團體標準正式頒布實施。

中國酒業協會副秘書長劉振國表示:「真實年份酒的認證是行業發展的需求,真實年份酒的認證是一種社會責任。」 劉振國指出,年份酒作為中國白酒高品質的代表,其相關產品標準是一個體系:白酒年份酒生產准入細則、白酒年份酒備案制度,及白酒年份酒智慧財產權等三部分內容作為《白酒年份酒》團體標準的支撐。只有通過生產資質、生產能力、生產設備、生產評測人員、生產管理系統、材料申報與審核這六大類考核的優秀企業生產的產品,才能被判定為年份酒。

為什麼三個「第一」都歸屬酒鬼酒?

在相關年份酒標準推出來以後,在白酒市場上帶來了巨大的影響,很多大酒企都在申請通過年份酒的認證。但是,酒鬼是最先通過認證的,也是中國第一家通過年份酒認證的白酒生產商。在通過酒廠的認證之後,酒鬼酒也率先通過年份酒的產品認證。同時,酒鬼股份成為了白酒年份酒聯盟的第一家准入企業,也是最早進入聯盟的白酒企業。關於中國白酒真實年份的認證,酒鬼酒一舉榮獲了三個「第一」,這與中糧集團的強大支持和領導,酒鬼酒多年來始終堅持品質釀造分不開。

酒鬼這些年來不斷加大了酒體設計、質量檢測、產品包裝、基酒貯藏等方面的硬體投入,在白酒行業率先實行質量管理、環境管理、職業健康安全管理、食品安全管理「四標一體化」管理體系,不斷推進質量檢測權威化、質檢設備現代化、質量管理標準化、質量考核常態化、質量隊伍專業化。

酒鬼酒是中國馥郁香型白酒的始創者,為中國傳統白酒典範,被讚譽為「馥郁鼻祖」。其釀製技藝是在傳承湘西民間釀酒工藝秘方基礎之上,大膽吸納現代大、小曲工藝優點,將三種工藝有機結合形成的獨特白酒釀製工藝,在中國白酒業獨樹一幟。2014年,酒鬼酒成為中糧集團成員企業,不斷加大科技投入,質量的設備硬體、檢測水平、專業隊伍、管理保證體系有了巨大進步,生產技術設施條件和現代化水平快速提升,居同行業領先水平,為保證產品質量打下了堅實基礎。

中糧集團在管理高效化,技術前沿化、產品標準化等多個方面提升酒鬼酒的整體生產水平,也正是因為如此,酒鬼股份才能成為首家白酒年份酒聯盟企業。

在中國白酒行業釀造技術高速發展的今天,酒鬼酒酒窖里儲存的數萬噸高品質基酒,馥郁香獨特的 「523」釀造工藝,多年來酒鬼酒堅持的洞藏酒文化。通過「真酒體、真釀造、真年份」這三個真,才釀造出如此高品質的產品。

內參大師酒何以成為中國首款「三真」年份酒

內參大師酒是中國馥郁香型白酒首款大師酒,也是「中國酒業協會白酒年份酒聯盟」標準認證的首款年份酒,認證年份為十五年。

為什麼是內參大師酒?高品質是其最重要考核標準。內參酒一直堅持限量生產,目前每年產量不超過1000千噸。而且限期儲藏,採用儲存八年以上的基酒,本款內參大師酒採用了15年藏齡的極品基酒。另外,還經由大師精心勾調,代表著馥郁香型白酒的最高品質。稀有的基酒產量和固定的儲存周期造成了其稀缺性和高端價值。稀缺,正如藝術大師黃永玉先生所讚頌的:「此酒窖藏數量有限,只供給領有正式牌照之酒仙酒鬼欣賞品嘗,『喝一瓶少一瓶,喝一口少一口」。

中糧酒業黨委書記、董事長、總經理兼酒鬼酒股份有限公司黨委書記、董事長王浩表示:「內參大師酒具有三大稀缺性:酒體的稀缺性和產區的稀缺性,以及品類的稀缺性。」內參大師酒占位馥郁香獨特品類,集「濃、清、醬」三香和諧共生,一口可品「前濃、中清、後醬」馥郁三香,屬國內首創和唯一。而且,內參酒擁有獨特的地域自然環境,湘西地處全國罕見的「三個自然帶」上,獨特的自然氣候、地理位置、生態環境、優質窖壤和山水資源是形成高品質馥郁香型白酒的關鍵因素。

中糧酒業黨委書記、董事長、總經理兼酒鬼酒股份有限公司黨委書記、董事長王浩

真實年份代表品質,品質源於嚴苛的釀、藏、調及天賜的釀酒環境。內參大師酒,以中國首款「真酒體、真釀造、真年份」的「三真」年份酒身份,以高端文化白酒的品牌定位,為中國真實年份酒的發展起了表率和帶頭作用。伴隨著消費者對品牌、品質和品味的重視,「三品」消費意識加強,真實年份酒的市場空間可期。