顏色鮮艷的草莓是染色的嗎？草莓怎麼清洗？來看
又是一年草莓熱賣季，不過，關於草莓，仍然有不少令人憂心的傳聞：染色？激素？反季節……這些傳聞是真的嗎？真實情況究竟怎麼回事？
草莓是「反季節」水果嗎
草莓適合生長的溫度是15°C-25°C。自然條件露天的草莓會在秋天種下，冬天進入休眠期，趕在夏天高溫到來之前採收。也就是說，草莓是春末夏初的水果。
後來隨著溫室技術的發展，草莓生長的光照和溫度都變得可控，草莓可以在5至6月種下，12月初成熟，因而成了「反季節水果」。
許多人容易將反季節水果和催熟水果混淆，其實它們是兩回事。反季節水果就是人為製造小環境、小氣候條件，製造一定的濕度、溫度、土壤等條件進行種植。如果是按照無公害食品規定栽培的反季節水果蔬菜，品質和正常季節的產品沒有太大區別。
並且，草莓對光照和水分要求很高，非常適合在大棚環境下生長。這樣種出來的草莓糖分更高，風味更足，品質也要更好。
清洗後水「變色」，是「染色」嗎？
草莓掉色很正常，泡草莓的水一般呈現淡紅色，這是因為草莓富含水溶的花青素，這種天然色素會使水染色。
個頭大的草莓，是用了膨大劑嗎？
草莓的大小與品種、栽培技術等許多因素相關，個頭大小不能作為是否使用膨大劑的依據。打了膨大劑的草莓含水分多、味道淡、果皮薄，不容易儲存，特別容易爛，果農反而得不償失。
畸形、空心草莓，是打了激素嗎？
簡單依靠草莓是否畸形、空心，來辨別是否為「激素草莓」並不合理。
溫度過低、授粉不均等都會導致草莓出現畸形。一些草莓品種果肉密度小，天生就易出現空心。此外，草莓生長時如果土壤、濕度等技術管理不當，也易出現空心。
草莓品種增多是轉基因的結果嗎
草莓種類增多與轉基因沒有任何關係，這主要是因為近幾年，我國引進了很多國外的品種，如日系品種紅顏、豐香、章姬以及歐美品種甜查理等。
草莓本身是一種結果快、周期短、蟲害少的植物，再加上更新換代後的草莓苗適應性較強且蟲害少，基本不需要打農藥。新鮮草莓買來食用，可用流動的水輕輕揉搓沖洗30秒以上，接著用清水浸泡5-10分鐘，泡完再沖洗一遍。
注意：洗草莓時千萬不要先將蒂頭葉片去除，以免將附著在草莓上的雜質在清洗過程中從蒂頭處滲入。一定要衝洗乾淨後再去除蒂頭！
編輯：吳百欣
資料：申工社
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