周末休息在家，不想三盤四碟的炒一堆菜，來上這麼一鍋熱氣騰騰的諸葛烤魚。有菜有肉有菌菇，麻麻辣辣，香味撲鼻，一邊吃著一邊小火慢慢煮，越煮越入味，實在太過癮了。比外面買的好吃多了，好吃又實惠，您也可以在家試試看。
還記得兩年前和老公一起去看房子，一連看了好幾套，不是樓層太高，就是採光不太好，看了一個上午都沒有相中一套。快到中午12點，中介帶我們去看了最後一家，雖然不是最喜歡的樓層，好在地段還不錯，採光也非常好，當機立斷就交了定金。買的時候還嫌價格有些貴，買完後不到兩個月價格漲了將近一半，真佩服當時的果斷，否則一個猶豫，就可能跟這個房子失之交臂。
房子看好了，也就沒有壓力了，兩個人的肚子已經餓得咕咕叫，找了一家烤魚店吃中飯。一條兩斤多的魚，兩個人一頓就搞定了，加上一些煮的非常入味的時令蔬菜，最後撐到扶牆走。人在餓的時候，往往對食物有著強烈的慾望，烤魚正好色香味俱全，從四面八方讓你的味蕾大開。從那以後就種了草，改天有機會在家我一定要試試做烤魚。
一說起烤魚，很多人頭腦中一閃而過的是像烤羊肉串一樣放在炭火上烤的魚。現在流行的川式烤魚，一般採用的是先烤後燉的獨特方法，融合了烤和燉兩種烹飪工藝的精華，比其他的做法都要鮮美可口。它的吃法有點類似於吃火鍋，甚至比吃火鍋還要過癮。前些日子入了一台蘇泊爾單面煎鍋，不沾塗層用來做烤魚正好，加深鍋體設計湯汁不容易濺出來。這樣的鍋子用來涮火鍋也非常不錯。
接下來和大家分享烤魚的做法，喜歡的朋友可以收藏起來試試看，一定會讓你大飽口福。
【諸葛烤魚】
準備食材：大黃花魚一條，土豆一個，洋蔥半顆，黃瓜一根，蟲草花一把，蟹味菇一盒，火鍋底料一包，大蒜四粒，大蔥一棵，紅辣椒適量，八角兩個，花椒一小撮，生抽一勺，菜籽油適量
製作步驟：
1、土豆去皮後切成厚片，黃瓜切成條，洋蔥切成塊兒，蟲草花一大把。
2、大蒜切片，蔥切段，生薑切絲，準備兩個八角，一小撮花椒，少許干辣椒。
3、大黃魚一條清洗乾淨，兩面劃幾刀以方便入味。
4、將大黃魚里里外外塗抹一層料酒，再均勻抹薄薄一層鹽，刷一層生抽，再刷一層花生油，最後撒入少許白鬍椒粉。
5、將黃魚放入烤箱中層，200度熱風烤20分鐘。
6、將蘇泊爾單面煎鍋，接通電源提前預熱，鍋熱後放入適量的菜籽油。將蒜片，薑絲，紅辣椒，花椒，蔥段一同放入鍋中小火炒出香味兒。
7、接著將一包火鍋底料放入鍋中，小火慢炒，炒出香辣味。
8、將土豆和洋蔥放入鍋中，炒香。
9、往鍋中加入適量的清水，蟹味菇擠干水分放入鍋中。
10、開大火將水燒開，然後根據個人口味調入適量的鹽，放入小半勺生抽。將烤好的大黃花魚放入鍋中，放入一把蟲草花，小火慢煮。魚煮至入味後魚身放入蔥花和辣椒麵兒，再潑入一點熱油，頓時香味四溢。
11、俗話說，千滾豆腐，萬滾魚。越煮越入味，越煮越香，麻辣鮮香，根本停不下嘴。
每天都會和大家分享各種家常美食，如果喜歡我的作品，請關注我，給我點個贊吧，或者分享給您的朋友。您的支持是我進步的最大動力！如果在製作美食的過程中您有更好的方法和小竅門，也歡迎大家給我留言。