很普通的家常飯，用西紅柿和雞蛋做出的疙瘩湯，清甜可口還省力！
疙瘩湯是很普通的一道家常飯了吧，我們小農村裡面，每家每戶都會做疙瘩湯，好多人都是被疙瘩湯養大的。現在長大了，吃過的飯菜有許多，裡面好吃的更是一抓一大把，但是還是疙瘩湯最接地氣，清甜可口，製作起來還特別的節省力氣，用西紅柿和雞蛋做出好吃的疙瘩湯。吃一份疙瘩湯，感覺疙瘩湯比那些山珍海味好吃多了，吃完之後，渾身都是特別舒服的。
昨天吃晚飯的時候看到冰箱裡面還有西紅柿和雞蛋，我就突然想到了疙瘩湯，我決定就用西紅柿和雞蛋做一份疙瘩湯，暖暖肚子。拿出了兩個西紅柿，一個雞蛋，一百五十克的麵粉，然後又準備了一些蔥末，香菜和番茄醬。鹽和香油當然也不能忘記咯。然後先清洗西紅柿，把西紅柿都清洗乾淨，如果是做給小孩和老人吃的，還可以把西紅柿上面的西紅柿皮去掉，然後我們再把西紅柿切成西紅柿塊。
然後放上一個熱鍋，熱鍋裡面倒少量的油，比炒菜的時候少一點就可以了。等到油燒熱了之後，再把蔥末倒進鍋裡面，蔥末出了香味之後，我們再把西紅柿塊放進鍋裡面，翻炒一分鐘。然後就可以在鍋裡面倒一些番茄醬了，再把鹽和糖也倒進去，然後開中火，用中火翻炒鍋裡面的食材。炒一會兒，鍋裡面就會出現紅油，我們可以明顯的發現，西紅柿的塊好像減少了，這個時候就可以倒入半鍋的清水了，然後再用大火把鍋裡面的番茄和水都燒開。
在等鍋裡面的食材都燒開的時候，我們就可以把準備好的麵粉放到另一個乾淨的碗裡面，然後在碗裡面倒一些水，用筷子攪拌一下，加一次水，攪拌攪拌，然後繼續加水，等到碗裡面的麵糰都變成一個一個的小麵疙瘩的時候，我們就可以把麵疙瘩倒進煮開的鍋裡面了，分次放，倒一次麵疙瘩，然後就用筷子攪拌，快速攪拌，不然麵疙瘩在鍋裡面不容易散開，攪拌好了之後，再倒入一些麵疙瘩，然後繼續攪拌，別讓麵疙瘩都粘在一起了。
然後我們再煮上一會兒，就可以把火換成中小火了，等到麵疙瘩熟了之後，再把火候調成小火，用小火慢慢煮麵疙瘩，然後打一個雞蛋，攪拌好了之後，再把雞蛋倒進鍋裡面，先不要攪拌，我們可以等雞蛋差不多凝固了之後，再用筷子開始攪拌，我們還可以把青菜也放進去，在快要出鍋的時候放上一些香油，這個用西紅柿和雞蛋做出來的疙瘩湯就算是做好了。為了保證這個用西紅柿和雞蛋做出來的疙瘩湯口感更好一點，我們在最後出鍋的時候，一定要放一些香油，如果你不喜歡香油，也可以不放。
還有一些細節我想提醒提醒大家，我們選西紅柿的時候，如果西紅柿本身已經很甜了，那我們就不需要再放番茄醬了。在炒番茄的時候，可以把西紅柿多炒一會兒，炒到幾乎都看不到西紅柿的塊兒，這就是很完美的狀態了。而且我們使用的麵粉，還可以用普通的那種麵粉，就是所謂的中筋麵粉，或者用全麥粉也可以。倒麵粉的時候，麵粉的含量和水的含量，你們可以自己調控，看自己的喜好。然後我們最後在鍋裡面也可以放上蔬菜，可以放青菜，也可以放小白菜，不喜歡吃菜的朋友們也可以不放菜。在攪拌麵疙瘩的時候，儘量讓麵疙瘩的大小都是一致的，麵疙瘩如果太大，還不容易熟。這個用西紅柿和雞蛋做出來的疙瘩湯就是很平常的家常小菜了，做起來特別省力氣。