大家好，我是香香，每天分享不重樣的家常下飯菜，如果你每天糾結吃什麼，請關注我吧。
今天推薦六道經典的家常菜，周末家庭聚餐的時候給家人安排上，有葷有素，營養又美味，一上桌就搶光，全家誇你是大廚。
第一道：干煸鴨子
準備食材：
鴨肉，蔥姜蒜，青線椒，小米辣，干辣椒，花椒，香辣醬，白酒，生抽，蚝油，白鬍椒，食，味精。
做法步驟：
1、鴨肉清洗乾淨，青紅辣椒切成圈，蔥姜蒜切碎。
2、起鍋燒水，鴨肉冷水下鍋焯水，加入薑片和白酒去腥，水開後撇掉浮沫，撈出控水裝入碗中，加入白酒、生抽、蚝油、白鬍椒、食鹽，抓勻腌制二十分鐘。
3、起鍋燒油，熱鍋熱油放入腌制好的鴨肉煸炒，翻炒半分鐘後加入蔥姜蒜和花椒，翻炒出香味。
4、再加入1勺香辣醬、干辣椒，翻炒均勻，炒出香味。
5、最後放入青紅辣椒、食鹽和雞精，翻炒至辣椒斷生即可出鍋。
第二道：小炒黃牛肉
準備食材：
黃牛肉，香菜，小米辣，泡椒，姜蒜，食用油，蚝油，白鬍椒粉，澱粉，食鹽，生抽。
做法步驟：
1、黃牛肉清洗乾淨切成薄片，加入蚝油、食用油、白鬍椒粉、澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、姜蒜切碎，小米辣和泡椒切成段，香菜切成小段。
3、起鍋燒油，下入牛肉翻炒至變色，盛出備用。
4、重新起鍋燒油，下入蔥姜、小米辣和泡椒翻炒出香味，再倒入牛肉翻炒均勻。
5、最後放入香菜，加入一點點生抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。
第三道：紅燒鱔魚
準備食材：
黃鱔，黃瓜，青椒，生薑，大蒜，泡椒，小米辣，洋蔥，小蔥，食用油，生抽，老抽，蚝油，白糖，剁椒醬，料酒，白酒。
做法步驟：
1、黃鱔可以讓老闆處理好剁成段，回來再用麵粉抓洗一下去掉黏液，清洗乾淨就可以了。
2、黃瓜清洗乾淨去掉瓜瓤，切成小段。青椒洗凈切成滾刀塊。小米辣和泡椒切成圈，小蔥切成段，洋蔥切成塊。
3、起鍋燒油，下入生薑、大蒜、洋蔥，爆炒出香味後再下去黃鱔大火翻炒。
4、下入小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、剁椒醬，翻炒均勻炒出香味。
5、倒入黃瓜和青椒，加入1勺料酒，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。
6、最後加入蔥段，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。
第四道：雞爪煲
準備食材：
雞爪，玉米，土豆，蓮藕，胡蘿蔔，丸子，蔥姜蒜，啤酒，白芝麻，蔥花，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，豆瓣醬，黑胡椒粉。
做法步驟：
1、先來調個料汁：3勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺豆瓣醬、半勺黑胡椒粉、1勺白糖，攪拌均勻費用。
2、起鍋燒水，雞爪冷水下鍋焯水，然後撈出控水備用。
3、起鍋燒油，放入蔥蒜翻炒出香味，加入1勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入焯過水的雞爪，翻炒均勻上色。
4、倒入提前調好的料汁、1罐啤酒、玉米、土豆、蓮藕、胡蘿蔔，蓋上蓋子燜煮8分鐘。
5、時間到，再放入丸子，繼續煮8分鐘左右。
6、最後撒上蔥花和白芝麻就可以出鍋開吃啦。
第五道：青椒回鍋肉
準備食材：
五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜，料酒，老乾媽，生抽，蚝油，老抽，白糖，雞精。
做法步驟：
1、五花肉清洗乾淨，冷水下鍋煮，加入料酒、蔥姜去腥。水開後撇掉浮沫，繼續煮10分鐘。隨後撈出放涼，切成薄片備用。
2、起鍋燒油，放入肉片翻炒，炒至金黃後盛出備用。
3、鍋留底油，下入姜蒜爆香，再下去五花肉，加入1勺老乾媽、生抽、蚝油、老抽、白糖、雞精，翻炒均勻。
4、最後下入辣椒和洋蔥，翻炒半分鐘。再放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋。
第六道：紅燒黃花魚
準備食材：
黃花魚，薑片，蒜末，紅辣椒，料酒，食鹽，生抽，老抽，蔥花。
做法步驟：
1、黃花魚清洗乾淨，兩面都划上幾刀，加入料酒、薑絲、食鹽，腌制十分鐘。
2、起鍋燒油，下入黃花魚煎至兩面金黃，然後把魚劃到鍋的一邊。下入蒜末和紅辣椒，翻炒出香味。
3、放入適量清水，加入生抽、老抽、食鹽調味，蓋上蓋子煮10分鐘，中途要翻面。
4、時間到，就可以出鍋啦。
以上分享的六道家常菜，做法都比較簡單，也是下飯下酒菜，學會了就給家人安排起來吧。關注香香，每天分享不一樣的家常菜！