本期導語：豆腐和它是絕配，腌一腌蒸一蒸，嫩香軟滑，補鈣又營養，孩子最愛！
一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。又到了給大家介紹美食的時間了，今天，給大家推薦一道食材簡單，做法簡單，但營養又美味的食物：豆腐魚的家常吃法。
說起豆腐魚，它也叫佃魚，龍頭魚，全身軟軟的似麵條，所以也叫麵條魚，哈哈。它是潮汕人愛吃的一種魚，也是極具潮汕特色的美味海鮮；精靈生活的城市，離潮汕不算太遠，所以很容易就能買到這種魚。豆腐魚，它全身肉質極其嫩滑柔軟，就連魚身上的魚骨，嚼一下也可能吞下的，口感與豆腐的清甜可媲美，所以這魚，可以放心大膽的給孩子，老人和不會吐魚刺的人食用哦。雖說它小小的身段，但各方面的營養，卻是很強大的，含優質蛋白質，鈣，鉀，鎂，磷，鈉等，有增強免疫力，提高記憶力，促進骨骼和牙齒的生長等作用。記得我家孩子從添加輔食開始，隔幾日去一趟菜場，都會買上幾條新鮮的豆腐魚，清蒸後給他，每回他都吃的特別開心。
說起來，豆腐魚，它的價格也不算太貴，剛剛從漁網上摘下來的，也只需要10多塊一斤，在肉價如此居高不下的今日，吃魚更營養，更划算。精靈買了幾條，再搭配一塊豆腐，佐上一小袋榨菜當調味品，成本不足10塊錢呢。腌入味入蒸鍋蒸熟，孩子直接拿勺子舀，一塊豆腐搭一塊魚，吃得津津有味，不一小會，一大盤子就見底了。豆腐和它是絕配，腌一腌蒸一蒸，嫩香軟滑，補鈣又營養，孩子最愛，一起來看看具體的做法吧~
原材料：豆腐魚200克，豆腐1塊，榨菜50克
配料：料酒20ML，生薑5克，胡椒粉1克，豉油10ML，香蔥適量，食用油20ML
做法：
1：準備主要原材料。
2：豆腐魚，清理乾淨內臟後切小段，加入料酒，生薑絲，胡椒粉，輕輕抓勻後腌制5分鐘。
3：老豆腐，洗凈切1厘米左右的片，擺入盤底。
4：腌好的豆腐魚，擺豆腐上面。
5：均勻的撒上榨菜片。
6：鍋中燒水，水開後放入蒸盤。
7：大火蒸7分鐘左右，關火燜3分鐘開鍋。
8：取出來倒掉蒸出來的湯汁，沿盤邊淋入蒸魚豉油，上面撒上蔥花。
9：鍋中倒入食用油，燒至滾燙時關火，趁熱淋入菜中，美味即成。
精靈碎碎念：
1：這一道蒸菜，沒有加鹽，只藉助了榨菜和蒸魚豉油的鹹味。
2：豆腐魚很軟嫩，所以處理的時候，要輕輕的拿放。