現在正是吃柚子的好時節
你可別小看柚子
它的全身可都是寶
就連柚子皮都有很多用處～
但千萬不能這樣吃！
汪南玥
中國中醫科學院
醫學實驗中心
研究員
朱世平
中國農業科學院柑橘研究所
副研究員
國家現代農業（柑橘）產業
技術體系 崗位科學家
柚子好處多
1.抗菌抗炎、抗癌、保護心血管
市場上的柚子品種繁多，主要有沙田柚系列和文旦柚系列等。
柚子中的柚皮苷具有抗氧化、抗炎症、保護心血管和保護神經的作用。而柚子中的香豆素物質，特別是葡萄柚中的含量更為豐富，具有抗凝血、抗菌、抗炎、降血糖、抗高血壓和抗癌等多種生物活性。
2.有助控壓控糖
柚子屬於高鉀低鈉的食物來源，有助於高血壓患者保持血壓穩定。
柚子是一種低GI食物，含有豐富的膳食纖維，適合糖尿病患者和血糖控制不佳的人群食用。但仍需注意控制攝入量，避免過度食用。
3.生津止渴、美容顏
從現代營養學的角度來看，柚子是一個水分含量高、維生素C含量豐富的水果，非常適合口乾口渴、容易上火的人群食用。
柚子中含有大量維生素C，經常食用可抑制黑色素生成，讓膚色更白凈。維生素C還能刺激身體分泌膠原蛋白，從而緊緻肌膚、預防皺紋，讓皮膚保持在較佳狀態。
4.消食、解酒毒
在我們的中醫典籍中，柚子肉和柚子皮都有著豐富的記載。例如，《本草綱目》中提到，柚子肉味酸、性寒無毒，具有消食、解酒毒的功效，對於孕早期的婦女來說，還能緩解孕吐反應。
5.減體重
柚子熱量低，纖維素含量較高，食用後可以增強飽腹感，是一種非常好的減肥水果。
《中國居民膳食指南(2022)》建議每天吃200～350克水果，如果按照上限350克來吃柚子，能量也不足150千卡。
【小貼士：柚子皮的妙用】
柚子可謂全身都是寶，除了果肉營養豐富，柚子皮也很有利用價值，不僅可以止咳化痰，還是居家生活的好幫手。
止咳化痰
秋冬季節容易出現痰多咳嗽的情況，用柚子皮搭配川貝可以幫助緩解。
製作方法：
將柚子皮切碎後倒入鍋中，加適量清水，和川貝一起煮；
煮爛後關火，添加一些蜂蜜，倒入杯子裡密封儲存；
每天早晚服用即可。
清除異味
將柚子皮放在冰箱或是密閉儲藏間內，可以有效吸附異味。
服用一些藥物的時候
最好不要吃柚子
柚子不建議和藥物同時服用，尤其是降壓藥、降脂藥等。因柚子中含有呋喃、香豆素類化合物，會抑制體內一種重要酶（CYP3A4）的活性，導致某些需要該酶代謝的藥物代謝速度減慢，藥物在體內停留時間延長，引發藥效增強數倍，或不良反應發生的風險，不利於健康。
1.正在服用降脂藥的人群
如果在服用阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀等降脂藥期間吃柚子，患者發生肌肉疼痛、橫紋肌溶解的可能性會增大，嚴重時還可能發生急性腎衰竭。
2.正在服用降壓藥的人群
服用硝苯地平、尼莫地平、維拉帕米等降壓藥期間吃柚子或喝柚子汁，好比用藥過量，使血壓驟降，輕則引起頭暈、心慌、乏力，重則誘發心絞痛、心肌梗死或腦卒中。
3.正在服用鎮靜安眠藥的人群
柚子會增大地西泮(安定)、咪達唑侖等藥物引起眩暈和嗜睡的可能性，高空工作者和司機用藥期間尤其要注意。
4.正在服用抗過敏藥的人群
柚子可能誘發特非那定等抗過敏藥的不良反應，引起頭昏、心悸、心律失常等症狀。
5.正在使用免疫抑制劑的人群
柚子可使環孢素等免疫抑制劑的血藥濃度增高，增大肝腎毒性。若這類藥長期與柚子等水果同吃，有誘發腫瘤的危險。
柚子健康吃法
柚子性味偏涼，空腹食用或胃寒人士食用可能會有不適感，因此我們可以嘗試將柚子煮熟來吃，降低其寒性。
柚子雪梨百合湯：潤燥止渴
適合陰虛體質的人群。如果你感到皮膚乾燥、頻繁乾咳或大便不暢，可以將柚子、梨和百合一起煮湯。
柚子炒飯：脾胃不涼
將柚子加入炒飯中，與雞肉、蝦仁、雞蛋、胡蘿蔔等食材搭配烹飪。
如何挑到好柚子
紅心柚與黃心柚相比，含有更高的β-胡蘿蔔素和特有的番茄紅素，但營養價值的高低並非只取決於某一種營養活性物質，而是多種營養活性物質協同作用的結果。
在選擇柚子時，我們可以從外觀和手感上進行判斷。優先選擇顏色鮮艷、掂起來重的柚子，果汁含量可能更高。
柚子的口感主要取決於品種和完全成熟的時間，和果肉顏色沒有直接關係。一般情況下，白心蜜柚成熟期比部分紅心蜜柚晚些，所以同時購買後食用會感覺紅心蜜柚更甜。不喜歡吃酸的圈友，可以將買回家的柚子存放幾天再食用，會更甜些。
健康小貼士
1.好處：抗菌抗炎、抗癌、保護心血管、有助控壓控糖、生津止渴、美容顏、消食、解酒毒。
2.柚子不建議和藥物同時服用，尤其是降壓藥、降脂藥等。
3.脾胃虛寒人群儘量不要空腹吃柚子，加熱煮熟後食用腸胃更舒適。
4.優先選擇顏色鮮艷、掂起來重的柚子，果汁含量可能更高。
來源：CCTV生活圈