香菇被譽為「山珍」之王。它們是一種高蛋白低脂肪的營養健康食品，也是一種很常見的蘑菇。老少皆宜，可以說沒有人說不能吃香菇
材料
香菇9朵、蝦4隻、豆腐一小塊、姜、蒜、鹽、蚝油、雞蛋1個、蘿蔔絲
香菇蝦仁豆腐湯的做法
1.準備好所有的材料
2、干香菇泡發備用。這是一種野生菩提茶蘑菇。泡好後肉很厚。這是冬菇。煮出來味道特別好。
3.香菇切片
4.打碎一個自製雞蛋，放入碗中攪拌均勻備用
5.熱鍋倒入油，放入蒜茸和薑片爆香，放入蝦仁炒熟
6.香菇片翻炒一分鐘
7、將炒雞蛋、胡蘿蔔絲、豆腐倒入鍋中，加水沒過香菇，少放少許鹽，加入一勺蚝油，大火燒開，轉小火慢燉5分鐘
8、最後撒上蔥花即可出鍋。這道菜不管是蔬菜還是配料的搭配都很棒。出鍋時，香菇蝦仁豆腐的香味撲鼻而來。最難能可貴的是這道湯超級入味，因為沒有添加任何額外的香料，很好的保持了食材的原汁原味，這道菜真的很值得做
尖端
這道菜用的香菇是椴木香菇，產量比較低，只能在高溫下生長。肉質厚實，口感細膩。因此，烹調時要提前用冷水浸泡6小時以上，使其完全浸透。嗯，泡過的香菇的香氣和營養就迎刃而解了