1月19日，胡潤研究院首次發布《2024胡潤中國葡萄酒酒莊50強》，華昊酒莊榮譽上榜！
《中國葡萄酒酒莊50強》榜單隆重揭曉
1月19日下午，胡潤研究院在寧夏揭曉了《2024胡潤中國葡萄酒酒莊50強》榜單，推出了中國葡萄酒行業實力最強的50個酒莊。
據了解，這是胡潤研究院首次發布該榜單。本次榜單調研範圍為所有中國葡萄酒酒莊。信息來源為行業公開信息，評估標準包括基礎硬實力、行業領導力、公眾影響力，榜單客觀反映了各個酒莊在行業內的綜合實力。
胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示：「很高興在寧夏發布首份《胡潤中國葡萄酒酒莊50強》，希望通過這份榜單展現中國各個主要酒莊的綜合實力，為行業內外企業和投資者提供一份參考指南，也為消費者在選擇葡萄酒和酒莊旅遊時提供建議，同時鼓勵全國酒莊向標杆酒莊看齊，促進葡萄酒行業的健康競爭和發展。」
「華昊酒莊榮登這個榜單，對我們既是一種肯定和榮譽，更是一種責任和動力，這份殊榮不單屬於華昊酒莊，更屬於賀蘭山東麓產區。」面對取得的巨大榮譽，寧夏華昊酒莊莊主程潛的眼裡泛著光亮，那是抑制住的幸福的淚花。「對於開拓者來說，成績只是向新目標進發的新起點。我們將以此次為契機，向著百年名莊的高峰攀登，讓中國葡萄酒平視世界。」程潛說。
絕佳的風土，讓華昊酒莊成為中國高品質馬瑟蘭的引領者
就在三個月前，2023年10月6日，首屆布魯塞爾「馬瑟蘭」國際葡萄酒大賽結果揭曉，共有67款葡萄酒獲得獎項，其中大金獎3款、金獎26款、銀獎38款。賀蘭山東麓青銅峽產區華昊酒莊以總分第一的成績摘得「大金獎」，成為寧夏唯一獲得大金獎的酒莊。酒莊釀酒師江濤榮獲「最具潛力釀酒師」。
賽事剛結束，華昊酒莊吸引了包括光明日報、央廣網、中國日報、中新社、農民日報、科技日報等重量級央媒及行業媒體、本地主流媒體在內的諸多媒體大咖的關注，紛紛前來酒莊實地採訪，品鑑美酒，並予以大塊頭大版面的新聞報道。
莊主程潛介紹說，華昊酒莊的葡萄園位於甘城子沖積扇地區，地形較平坦，土壤以淡灰鈣土為主又多沙壤土和礫石土壤，表面沙面多孔，而下層土質鬆軟，保水保肥，非常有利於葡萄根系的生長。且當地年均氣溫8.9℃，為中晚熟葡萄提供了合適的熱量。特別是在葡萄成熟期內，晝夜溫差一直保持在10-15℃之間，非常有利於糖分的積累和總酸度的下降。使用黃河水灌溉，有機質富足。「這樣獨特的小微氣候環境，使得種植出的葡萄品質更加優秀，成熟度高，糖酸均衡，風味物質更加濃郁。」
歷史上，甘城子地區曾是戰馬嘶嘶、旌旗獵獵的邊塞戰場，如今也仍存留著部分古代兵營遺址。「可是對於葡萄生長來說，這片土地並不荒涼，反而是一片適合葡萄種植的絕佳的風土寶地。山風給葡萄園帶來乾爽的空氣，鮮有病蟲害，使得這裡的葡萄能夠有很好的成熟度，也給華昊的馬瑟蘭帶來乾淨、優雅的花香。」程潛說。
華昊酒莊作為寧夏最早開始規模化種植馬瑟蘭的酒莊，經過十多年的種植與研發，酒莊與國內葡萄釀酒大師合力攻關，努力挖掘馬瑟蘭的無限潛力和優異特質。自華昊馬瑟蘭面市後，先後摘得5枚大金獎，其中4次排名均為第一，榮獲27枚金獎，成為國內馬瑟蘭單品拿大獎最多的明星酒莊。「目前華昊酒莊共在國際國內葡萄酒大賽上獲獎80多次，在這些獎項中，華昊馬瑟蘭表現尤為突出。」程潛說。
據悉，華昊酒莊目前葡萄基地面積1050畝，酒莊拿出三分之一的葡萄基地種植馬瑟蘭，是寧夏第一個大面積種植馬瑟蘭的特色酒莊。很多葡萄酒消費者表現出對華昊馬瑟蘭的偏愛，李德美、凌春鳴、朱簡和朱利安等國際葡萄酒大師也在極力推薦華昊馬瑟蘭。
精細化的流程管理，定義中國葡萄酒新高度
華昊酒莊引入精細化流程管理模式，系統解決經營管理過程中的各關鍵環節及其主要控制點的匹配性。就連葡萄園的種植，也採用標準化種植和精細化栽培，用先進的管理系統檢測葡萄種植的全過程。嚴格規定株距0.9m，行距3m，對樹勢進行控制，對營養進行平衡，統一葡藤的坐果部位，使得每串葡萄受光均勻，大小几乎一致，像是一個模子裡刻出來的。漫步在葡萄園中，無論從哪個角度看過去，都是筆直的線條。「精細化的管理措施保證了釀酒葡萄的成熟度、風味的濃郁度和品質的均一性。」程潛說。
在葡萄樹進入生長階段後，華昊酒莊的種植栽培師傅們會對其進行精緻的照料。在枝葉蔓蔓的暮春時節，酒莊通過提前摘除葡藤葉子的方式，為葡藤提供充足的陽光照射，賦予葡萄豐富的風味物質。此外，還要進行提前疏果，以控制產量和品質，單株保留的芽數和掛果數要在固定的區間內。「華昊酒莊的每畝葡萄園控產300-350公斤，產量特別低，但它成就了每一瓶葡萄酒的品質。」程潛說。
葡萄採收以後，酒莊會對葡園土壤通過適當的鬆土、施肥和灌溉，進行適時適量的營養補充，讓土壤的養分得到恢復，為今後葡萄樹的生長發芽蓄力，靜待下一個春天來臨。
在釀造方面，華昊酒莊聘請有二十年從業經驗的國家一級釀酒師江濤為釀酒師，原料、輔料、工藝等方面嚴格把關，華昊馬瑟蘭手工採摘，經穗選、粒選後入罐，低溫冷浸漬後控溫發酵，酒精發酵結束再進行苹乳發酵。達到一定指標後使用橡木桶陳釀。
華昊酒莊堅持控產、晚采，同時注重釀造技術創新，諸如酵母選擇、用桶方式等方面都極為講究。華昊馬瑟蘭陳釀全部選用新桶，80%為法國桶，20%為美國桶。木桶陳釀後裝瓶，甁陳6-12個月以上才得以面市。精細化管理體現在華昊酒莊管理的各個方面。如酒莊嚴格要求員工每天打掃酒窖，擦拭橡木桶,不能有一絲灰塵。「即使在常人看不到的地方,也要踏實地先做好事情，容不得半點敷衍和懈怠。」程潛說。
藉助科技手段，保障每一瓶葡萄酒的品質
「由於葡萄品種的差異性，對水、肥、日照、溫度的需求也不同，大水漫灌沒法實現精細化管理，所以華昊酒莊投資引進了一套國內先進的水肥一體化數控灌溉，葡萄園共劃分了十幾塊小區域單獨管理，實現了葡萄園智慧化管理，特別是植株長勢大小、病蟲害檢測方面比以前有了很大的進步，水量較以前節省了四分之一，葡萄酒的品質也逐年實現了提升。」程潛介紹。
據了解，華昊葡萄園以前主要靠種植人員手動開啟閥門進行滴灌，灌溉多少水只能靠經驗，常會出現灌溉不足影響植株生長或灌溉過量引起水資源浪費的情況。但現在，如果土壤濕度過低，手機APP就會第一時間發出預警。「更重要的是，種植人員不用到田間，在手機上就可以開啟閥門進行滴灌。」程潛打開手機上的應用程式，整片葡萄園的土壤溫濕度和灌溉數據盡收眼底。
華昊酒莊努力建設現代信息化的智能酒莊，藉助科技手段，保障每一瓶葡萄酒的品質。「推進葡萄園和酒莊管理智慧化是未來的必然選擇。只有這樣，才能進一步提高產業效率、降低成本，讓寧夏優質葡萄酒在國際市場上擁有更強的競爭力。」程潛表示。
匠心堅守，把時光儘可能慢下來
華昊打造了以發展馬瑟蘭為核心的酒莊品牌形象，讓客戶在提及華昊酒莊時就能想到優質的馬瑟蘭葡萄酒。「你聞一聞，我們深紫色的馬瑟蘭散發著花香、果香、橡木香和奶油、咖啡香氣。」程潛提及著名的葡萄酒大師李德美教授也曾表達了他熟知的華昊馬瑟蘭的獨特風味，「一聞便知，這就是華昊的馬瑟蘭!」
2023年，華昊酒莊採用Green Harvest做了一款馬瑟蘭桃紅，「也是新的嘗試，李德美教授評價這款酒顏色國際化，香氣豐富，可以走國際高端路線。」程潛說。
華昊酒莊注重科研與創新，現已獲得專利17項。在新產品的釀造方面積極探討新工藝新方法，馬瑟蘭利口酒成為行業首創。
「葡萄酒首先是一種農產品，隨後才是一個工業產品。融入了生活，成為美酒佳肴的一部分。在寧夏賀蘭山東麓，這是一項美好而有潛力的事業，但同樣需要付出時間和努力。華昊酒莊秉承不忘初心，注重每一個細節，為了打磨出更好的一瓶代表賀蘭山東麓至臻美酒。我樂此不疲，未來即使到了年老之時，我仍然會堅守著葡萄園，滿懷希望地等待下一代的接續。」
以前是政府公職人員身份的程潛，於2018年毅然辭去公職，從岳父手裡接過酒莊的接力棒，成為第二代酒莊莊主。在他的言傳身教和潛移默化的影響下，又把從西北農大畢業的兒子程譯歐送到瑞士，專攻葡萄酒碩士。「兒子也很喜歡葡萄酒，我說，既然選擇了葡萄酒，就要一直堅持下去。百年名莊，就是這樣，通過一代又一代人的堅守，傳承下來的。」
程潛，這位今年剛步入五旬的西北漢子，他並不追求快速獲利，而是以長遠發展為目標，傳承家族的葡萄酒夢想，將酒莊打造成代代相傳的家族企業。
對匠心工藝的堅守，對品質至臻的追求，是華昊酒莊可持續發展的永恆主題。程潛抓起一把葡萄園的礫土，像外國釀師大師那樣用舌尖細品著賀蘭山東麓的微妙風土，臉上洋溢著幾絲痴迷與陶醉。他用心用情用智編織著那個紫色的夢想，把時光儘可能慢下來，靜靜地聆聽著流淌在橡木桶中赤誠和聲音，慢慢地雕刻著時光的齒輪，一點一滴地打磨沉澱著葡萄酒的歲月和香醇……