據《紐約郵報》報道，有2位知情人士透露，世界衛生組織國際癌症研究機構 (IARC)可能在7月14日，將人工甜味劑阿斯巴甜列為「可能的致癌物質」，目前，食品添加劑聯合專家委員會正在積極調查，也將在7月14日公布調查結果。
阿斯巴甜是一種人工合成的甜味劑，它作為添加劑廣泛應用於各種食物和藥物中。可口可樂零度、健怡可樂、百事可樂等等我們比較熟悉的，主打「無糖」的產品，幾乎都有使用阿斯巴甜。
如果傳言屬實，將阿斯巴甜列為致癌物質，那麼全球將產生巨大的影響。
對商，很多大公司將面臨危機，必須重新制定配方，尋求新的甜味劑；對於普通老百姓來說，很難買到無糖可樂了。
阿斯巴甜
阿斯巴甜學名是天門冬醯苯丙氨酸甲酯，1965年12月，美國的科學家Schlatter在合成抑制潰瘍的藥物時，不小心手上沾染了合成物，他知道這些都是胺基酸類物質，是無毒的，在好奇心驅使下，他嘗了一口，意外發現這種物質是甜的，口感還不錯。就這樣，原本是個中間產物的阿斯巴甜進入了人們的生活。
在後來的研究中，人們發現阿斯巴甜的甜度比一般的蔗糖要高，但能量卻更少，1g阿斯巴甜的能量只有4卡路里（1g蔗糖17卡路里），這意味著，一杯飲料只需添加一點點阿斯巴甜就能變得好喝，而這種糖的能量低到可以忽略不計。
在人們熱衷於「低糖」和「無糖」時，這種甜味劑很快就取代了蔗糖，成為當時使用最廣泛的添加劑。
普及到什麼程度呢？全球超過100個國家在使用阿斯巴甜，使用的產品超過6000多種，銷售額高達10億美元/年。
它的應用更是涉及了各行各業，無糖口香糖、兒童藥物、飲料等，都使用了阿斯巴甜，有的飯店也會為客人提供阿斯巴甜代糖。
但是，阿斯巴甜在高溫環境中會水解，80℃以上就不甜了，因此無法在高溫加工的食品中使用，這限制了它在烘焙業的使用。
還有一個致命的缺點，就是阿斯巴甜分解後會產生苯丙氨酸，因此苯酮尿症患者是不可以攝入阿斯巴甜。
阿斯巴甜真的致癌嗎？
1974年，美國食品藥物管理局將阿斯巴甜定義為「安全的甜味添加劑」，並批准使用。
之後，人們對於阿斯巴甜的使用，有爭論有質疑，至今沒有停止過。
有人質疑阿斯巴甜的安全性，認為當時的調查審核並不真實，涉及利益輸送；也有很多科學家也提供了阿斯巴甜對人體不健康的研究證據。
但在2007年，美國還是堅持：「憑現有的科學證據顯示，在遵循標準量的情況下，阿斯巴甜作為一個非營養性添加甜味劑是安全的（苯酮尿症患者一類的遺傳性疾病患者除外）。」
其中阿斯巴甜的標準量，歐盟限定是每千克體重40毫克，而美國的限定標準是每千克體重50毫克。按照這個標準，一個成年男性攝入量要達到極限，大約要喝21罐無糖汽水。
最早認為「阿斯巴甜可能致癌」的是在1996年，由約翰·奧爾尼主張，他認為，他阿斯巴甜和腦腫瘤有關聯。
後來，歐洲一癌症研究中心也提供幾項研究，認為在小鼠實驗中，阿斯巴甜增加了小鼠患癌機率，因此認為這是一種潛在的致癌物質。
但這兩項指控均被美國相關機構推翻，認為實驗存在缺陷，不予以採納。
除了患癌，對於阿斯巴甜的指控還包括毒害神經、引起偏頭疼、中風、糖尿病和代謝綜合徵等等，但均以「缺乏證據和科學引用來支持這種說法」否定。
但有一點是目前普遍存在的，那就是長期食用阿斯巴甜，是會讓人上癮。
阿斯巴甜會上癮？
全世界有很多人對無糖汽水有癮，有人甚至認為，戒無糖汽水比戒煙還要難。
美國佛羅里達州61歲的艾倫深受其害，她一起床就要喝一杯，用來喚醒自己，上班路上喝一杯，到公司後桌子上放著的也是無糖汽水。
據統計，她一天至少要喝掉2升的汽水。每次購物，她一次性購買至少是10瓶（2升容量的汽水），她害怕供應不上，因此每次都大量補貨。
有一天，她意識到自己對無糖汽水的渴望是異常的，想戒掉喝汽水的習慣。
然而，僅僅堅持了2天，她就經歷了頭疼、噁心等多種不適的症狀，整個人處於焦慮之中，情緒也很差。
難道人也會對無糖汽水上癮嗎？
雖然專業的醫學中並沒有這麼定義無糖汽水，但現實中，很多科學家認同人對無糖汽水依賴的觀點，而且依賴的主要成分不是咖啡因，而是阿斯巴甜。
為什麼這麼說呢？
如果只是鍾情於咖啡因，那麼攝入大量咖啡反而更滿足，但很多無糖汽水重度愛好者根本不喜歡咖啡，由此推斷，主導的還是阿斯巴甜這樣的添加劑。
被認為是「健康零卡」的東西，為什麼會出現成癮現象？
科學家認為主要原因有兩方面，一個是心理上的，一個是生理上的。
在心理上，由於人們普遍認為無糖汽水能量低，不會帶來肥胖煩惱，因此就會放鬆警惕，毫無節制地一杯接一杯，內心的想法是：「反正不會胖，多喝幾口沒關係！」
在生理上，則和大腦有關。
很多人無法區分汽水的甜是甜味劑還是正常糖，但大腦是可以精準區分的。
喝了正常糖分的汽水，我們大腦會產生足夠量的愉悅感，但如果喝了甜味劑的汽水，那麼這種愉悅感是不足的，強大的落差會加強了大腦對真糖的渴望。
但這個時候，你喝的是無糖汽水，正常汽水你喝不到，那麼作為補償，大腦只能讓你不停喝無糖汽水來滿足。
這個原理也適合其他代糖的代謝，同時也說明用代糖來控制體重是不可行的。
最後
其實，人們對這個消息的主要爭論點在於阿斯巴甜是否真的致癌，IARC如此定義阿斯巴甜是否科學合理。
我認為像阿斯巴甜這樣的添加劑是有安全隱患的，尤其是在過量食用的情況下。
雖然現在還沒有一個確切的證據表明它一定是致癌的，但是，種種跡象表明它對人體是有一定的負面影響的。
如果它真的被定義為「可能致癌」，那我們也不用恐慌，「可能致癌」在IARC的5級評判標準中屬於中間的2B類。
手機輻射、鹹菜、燒烤等等，這些都是可能致癌的東西，它們圍繞在我們身邊，我們是逃不開的。少吃少喝少接觸，才是關鍵！
至於為什麼一個添加劑爭論了這麼多年，還沒有一個定論，或許確實存在為了利益攪局的人。