新疆的黃面估計在新疆的兒娃子、Y頭子都再熟悉不過了，但是對於一些內地的朋友，你給他說這個估計多半會蒙掉，因為估計很多人沒有見過或品嘗過這種美食，今天小編就在這裡給大家簡單諞一哈！
新疆黃面
黃面烤肉攤
新疆黃面
新疆黃面也叫涼麵，維吾爾語稱（賽熱克阿希）因其出鍋的面色發黃而得名，這種美食維吾爾族、回民做的比較多，大部分專賣黃面的館子都是他們開的，當然也有一部分漢族朋友做這道美食的。就這種美食的味道而言，個人比較喜歡維吾爾族和回民的，感覺味道比較攢勁，如果說非要在這兩者之間選擇一個的話，還是比較鍾情於回民的黃面，味道可能要略勝一籌。
新疆黃面
新疆黃面
新疆黃面屬於夏令風味小吃，炎炎夏日，來上一盤涼涼地黃面，搭配上幾串美味的羊肉串，吃到興起時再要瓶冰鎮的奪命大烏蘇或者卡瓦斯，瞬間感覺通身清爽，熱是個撒？煩惱是個撒？早都爾滴遠遠兒地了！
因為新疆黃面是夏令風味小吃，所以夏季黃面的生意那非常火爆，但是隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人很注重對美食的追求，就是在數九寒天還有好多人喜歡美美地品嘗一下這種美食，可見新疆人對黃面的喜愛及認可，聽過一句話玩笑話：在新疆沒有什麼事情，是一頓黃面烤肉不能擺平的，如果不行，那就再來一頓。這句話雖然看似玩笑，其實也是對黃面的一種肯定。
烤肉串
黃面烤肉
新疆黃面，因面細如遊絲，柔韌耐嚼。再輔以精緻配料（主要有黃瓜絲、豆芽，個別店還有花生米），香辣味俱全，深受食客追捧。當然黃麵館子裡不是只有黃面，什麼涼皮、擀麵皮、牛筋面都是必不可少的，食客根據自己喜好搭配下單，後廚師傅只管照單製作，3-5分鐘你的私人訂製就能端到你面前，接下來就是你盡情的品嘗了......。
黃麵店門口基本都少不了烤肉師傅，店裡面的冷藏櫃都有早為你準備好的各式飲料、瓶酒等等，唯一等待的就是
你的一句話：老闆，烤肉10個、啤酒2瓶......。