小炒酸辣洋蔥
素炒酸辣洋蔥是將洋蔥加上辣椒、醋等調料一起炒制而成的一道家常菜，在炒的時候用大火快炒，炒好的洋蔥吃起來脆脆嫩嫩甜甜的，還帶著酸辣的味道。
主料：洋蔥200g
配料：油適量，鹽適量，醬油適量，陳醋適量，紅辣椒5顆，蒜米3粒
小炒酸辣洋蔥的做法：
1.洋蔥切小方塊、辣椒和蒜米切丁。
2.鍋內加油倒入辣椒和蒜丁爆香。
3.倒入洋蔥翻炒。
4.依次加入醋，醬油和少量鹽即可出鍋。
小炒酸辣洋蔥的美味小竅門：
1.大火炒2分鐘，才能炒出半生不熟，又很夠味的味道。
2.醋和辣椒的量根據個人的口味來定。
小炒酸辣洋蔥的做法介紹到這裡就結束了，以前我們吃過的洋蔥和都是搭配著各種蔬菜、葷食一起炒制而成的，其實洋蔥單炒做成的這道素炒酸辣洋蔥吃起來也很美味呢，不妨試著做一下。
奶油鮮蝦義大利面
超快速的一鍋奶油鮮蝦義大利麵食譜中善用了一鍋料理術，短短十幾分鐘就能把麵條和食材一起搞定。麵條在鍋里充分吸收了高湯和蔬菜的鮮美，搭配清甜的蝦仁和香醇的奶油，簡單的料理也能兼顧好味道。
主料：洋蔥 1大顆、義大利面 1/2包
配料：小番茄 10顆、大蒜 3-4瓣、奶油 1大匙、高湯 2杯、無糖動物性鮮奶油 0.5杯、鮮蝦 15隻、羅勒 少許(九層塔亦可)、海鹽 適量、黑胡椒粉 適量、帕瑪森起司粉 適量
奶油鮮蝦義大利面的做法：
1、洋蔥切絲，小番茄切半，大蒜切片。
2、將洋蔥絲鋪底，再放上義大利面，小番茄，大蒜，奶油。
3、注入高湯，鮮奶油，關蓋煮13分鐘， 再加入蝦子煮熟。
4、起鍋前，加上適量的海鹽，黑胡椒粉調味，最後撒上切碎的新鮮羅勒和起司粉。
奶油鮮蝦義大利面怎麼做好吃技巧：
1、如果不喜歡奶味太重，也可以只加高湯。
2、亦可把蝦仁換成雞肉。
常常有朋友說義大利面很麻煩，要先煮麵，再把食材加下去一起煮，步驟十分多，今天這款一鍋奶油鮮蝦義大利面不但製作簡單，而且味道超好吃喲，喜歡的朋友可以試一下。
家常燒鯉魚
家常燒鯉魚做法講解怎麼將整條的鯉魚做得香味四溢，看得誘人，吃著美味可口的方法。記得曾經剛學會做菜的時候，覺得燒魚是件很難的事情，即便是切成塊兒也能做得沒賣相，又不入味兒，而且魚皮還被燒得找不到影了。後來掌握了方法和技巧之後，燒的魚可是越來越好吃。接下來就用如何做家常燒鯉魚為例，跟大家分享怎麼做味道好，香味誘人的燒魚菜。
主料：鯉魚一條
配料：蔥段，薑片，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，生抽，老抽，糖，醋，鹽，香菜，青紅小米椒各適量。
家常燒鯉魚的做法：
1，處理乾淨的鯉魚，去掉腥線，表面打花刀後清洗乾淨，廚房紙擦去多餘水分。
2，魚身里外鋪滿乾麵粉。
3，準備好原料，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒，辣椒剪半。
4，準備好青紅小米椒末和香菜末。
5，油鍋加多些的油燒熱後調中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
6，炸至兩面焦黃後取出控油備用。(這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這麼多油了，記得是小火浸炸。)
7，另起鍋加少許油，將蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入鍋中小火炒香。
8，倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起後加入熱水兩碗，調入鹽，糖，嘗好味道。
9，將炸好的魚放入湯中大火煮開後小火燜至酥爛，出鍋前加2勺醋，撒入一半的青紅小米椒和香菜末。
10，待鍋中湯濃時關火，出鍋後將另一半青紅小米椒和香菜末撒在魚身裝飾。
家常燒鯉魚的做法小技巧：
1、去掉魚身上的腥線，魚就不會腥了。
2、一定要注意油炸時的技巧，控制油溫不要過高，而且要用小火。
3、放醋可以讓魚香味更濃，味道也更香。
以上就是如何做家常燒鯉魚的方法和技巧，按照以上方法做出的魚，不但是魚身完整，而且能充分入味兒，吃起來特別的香。對廚房新手們來說，學會了這道家常燒鯉魚的做法，就能做出其它的家常魚菜，而且是能體現廚房技術水平的整條魚呢。