一川霜葉丹，滿山柿子紅
陶文娟
身體圓圓沒有毛，
不是桔子不是桃，
請它草屋住幾夜，
脫去綠衣換紅袍。
——打一水果
這個謎語的謎底就是——柿子。
柿子，是一種漿果類水果，柿果實色澤鮮艷，味甜汁多，一直有著「果中珍品」和「果中聖品」等多種美譽，與葡萄、柑橘、香蕉、蘋果一起號稱我國五大水果。
柿子樹的栽培已有一千多年的歷史，為我國地標性保護特產之一，在國內外都享有很高的盛譽。我縣擁有近20萬畝柿子果園基地，年產30多萬噸月柿，是國內柿子的主要產地之一，有全國最大的柿子和柿餅交易點。
可觀賞
柿葉翻紅霜景秋
碧天如水倚紅樓
柿子樹形優美，柿樹樹冠開張，葉大光潔綠樹濃影，是一種優良的觀賞樹木。柿子經過春雨輕盈地滋潤、夏光熱烈地照拂和秋霜嚴酷地肅殺，從綠到青，由青而黃，直到金紅。金秋時節，那掛滿枝頭的顆顆柿子蘊含著秋的情愫，紅彤彤的，像極了喜氣洋洋的紅燈籠，透著一種喜氣，裝點著「柿葉翻紅霜景秋，碧天如水倚紅樓」的美妙秋色，這是秋天特有的神韻，那些回味無窮的甜蜜，是秋天最無私的饋贈。
Photo 淡淡的月光
日暮秋煙起，蕭蕭柿樹林，金秋時節，平樂柿子紅了，十八釀美食節到了，本屆十八釀美食節有十八釀美食爭霸賽、農產品創意時裝大賽、明星演唱會、獅王爭霸賽、農民趣味運動會、鄉鎮長當導遊推介直播等20多項活動，分別在縣城主會場與距縣城19公里的分會場——橋亭鄉大塘口村舉行。
Photo 歲月有痕
11月13-15日，相約平樂吧！不僅主會場活動豐富多彩，分會場大塘口每一個角落的秋都會給你驚喜！大塘口村村民從八十年代開始種植月柿，目前是「廣西壯族自治區特色名村」、「廣西農業旅遊示範點」，「柿漫大塘口」列入桂林「鄉村旅遊示範市」建設25條精品線路之一。在「柿柿如意」園裡，讓你感受那「一葉知秋」的美；一棵棵柿子樹上，那豐碩圓潤的柿子，閃著喜慶的光澤，演繹著沉甸甸的金秋風情，讓你盡享濃濃的幸福滋味；在農戶的屋前屋後，那些正在曬制的柿餅，仿佛一排排金燦燦的元寶，讓你深深地體驗到豐收的喜悅；在柿餅製作棚里，欣賞農戶嫻熟地上果、刨皮，柿子皮像絲帶似的上下飛舞，那絕對是一種美的享受；喜歡拍照的攝友們，還可以把照相機的鏡頭，對準手握吉祥果的遊客，把心想事（柿）成、萬事（柿）如意的心愿，與「紅紅火火」的幸福憧憬一起定格，篩選佳作，參加東森公司與桂林市攝協舉辦的「大美橋亭，夢中柿鄉」2019攝影大賽。
Photo 逍遙
此外，你還可以跟隨廣西電視台綜藝旅遊頻道「鄉長鎮長當導遊」欄目組的攝像機鏡頭，搜羅平樂的旅遊資源及美食、了解平樂柿子、感受平樂的民俗表演，欣賞各鄉鎮獨具本地特色的「一地一釀」等特色餐飲的推介，感受美食、柿子、賽事的完美結合。
可食用
秋林黃葉晚霜嚴
熟蒂甘香味獨兼
柿子是一種不僅能觀賞還是能吃的作物。中國有句民諺：七月棗，八月梨，九月柿子黃了皮。農曆九月，柿子上市，不管是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品，在秋季里都是最佳食物。
「味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。」北宋詩人張仲殊恰如其分地形容了柿子的獨特滋味。柿子的味道中滿滿都是甜蜜，又帶著一種獨有的清香，讓人慾罷不能。
平樂的柿子果實有牛心形、扁圓等形狀，基本上可分為甜柿和澀柿兩類。扁圓的甜柿成熟時已經脫澀，直接食用，清脆香甜；澀柿則需要人工脫澀後方可食用，脫澀的方法一般有用溫水或石灰水浸泡等方法，脫澀後的柿子，與甜柿一樣清甜可口。
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「立秋胡桃白露梨，寒露柿子紅了皮。」樹上那些紅彤彤完全熟透了的叫軟柿子，軟柿子顏色黃中泛紅，果肉晶瑩剔透，內里多汁柔嫩，把表皮撐得透亮，把柿子表面的薄皮揭開一塊，輕輕吸一口，一股綿軟醇厚的甜香味在舌蕾上綻開，在那「柿柿如意」的甜美之中，儘是濃濃的幸福滋味；要是把軟柿子放到冰箱裡打凍，吃凍柿子的時候先放到溫水裡解凍，吃起來的感覺就像吃冰淇淋，爽滑與甜美齊飛，什麼煩惱，什麼糾結，都會被這種極致的冰涼甜爽融化掉。
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除鮮食外，柿子加工之後可以製成柿餅。柿餅是用柿子鮮果去濕加工製作而成的一種乾果，肉質乾爽，味清甜且存放久不變質。柿餅的加工在我國有近千年的歷史，是我們最知名的傳統名吃之一。柿餅甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口，有餅狀和玫瑰花狀。近年來，創新製作的玫瑰花狀柿餅，那更是視覺與味覺的完美融合。
Photo 網絡
柿子還是很棒的食材呢！涼拌蒜辣肉蔬果、柿子青椒肉絲，清爽可口；柿子也可以製作糕點，用柿子與糯米粉為主原料做成的芝麻柿子餅、炸柿子丸子、柿子糯米麵餅，吃起來軟軟的，糯糯的，甜甜的，還有柿子果脯、柿子醬、柿子酒、柿子醋、柿子酵素等。
柿子樹中藏醋仙兒，酸香勾人魂夢繞。值得一提的是，平樂生產的柿子醋飲品，作為今年中國-東協農業國際合作展接待外賓指定飲品之一，讓外國嘉賓讚不絕口：廣西農產品 first（第一），平樂「聖山源」good（好）。
可入藥
味甘而氣平
性澀而能收
柿子一身都是寶，不僅營養美味，還有藥用價值。柿葉製成茶，經常飲用，能增進機體新陳代謝，利小便，通大便，凈化血液，使機體組織細胞復甦，並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經，對於呃逆、噁心及夜尿症等有較好的治療效果。
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柿子的招牌營養素十分豐富，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王；《本草綱目》言：「柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。」柿子還是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品；新鮮的柿子含碘量很高，甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。
柿餅糖分高，味道好，嬰兒食之可治瀉痢，成人食之，可防病強體。柿餅外部那層白色粉末，叫做柿霜，《本草綱目》描述柿霜「清上焦心肺熱，生津止渴，化痰寧嗽，治咽喉口舌瘡痛」，具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，對於肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等症有明顯的療效。
Photo 如果的事
「金桂飄香柿子紅，霜降採摘正秋風」。秋天的平樂，田野里、山坡上、房前屋後，漫山遍野的柿子樹層林盡染，掛滿枝頭的小紅燈籠，隨著風兒輕輕的搖曳，正向你發出呼喚——
相約平樂，品美食、觀美景，感受一樣的灕江，不一樣的風光！
來源： 平樂縣融媒體中心（陶文娟）