五花肉別只知道紅燒，看看農村廚師這做法，連油都不加，香而不膩

大家好，我是牛小廚，今天我要給大家分享的是五花肉的做法，五花肉最常見的做法就是紅燒，特別是帶皮五花肉，拿來做紅燒肉是最合適不過的了，但是不知道大家有沒有這樣的感覺，就是紅燒肉雖然好吃，但是吃幾口就特別的膩，反正我是有這種感覺，今天我給大家分享的這種做法，香而不膩，特別下飯。

五花肉炒辣椒這道菜是我跟我們老家的一個廚師朋友學的，記得第一次吃是在農村的婚宴上，當時吃完以後一點也沒覺得油膩，而且格外的香，後來我就跟那位朋友討教了一下，他把做法很詳細的告訴了我，學會以後我就經常給家人做，這種做法香而不膩的精髓就在於全程一滴油都不加，下面咱們看一下具體做法吧。

牛小廚今日推薦：五花肉炒辣椒

一.需要用到的食材

五花肉300g、青椒2根、大蒜3瓣、豆豉醬、鹽、生抽、白糖、雞精。

二.具體做法

步驟1.五花肉用流動的水沖洗幾遍，然後切成薄薄的肉片，大蒜剝皮切成蒜片，青椒去蒂也切成片。

步驟2.不粘鍋燒熱，把切好的五花肉片倒進去，開小火慢慢的煸炒。

步驟3.把五花肉裡面的油炒出來以後加入蒜片，大火炒出蒜香味。

步驟4.加入一小勺豆豉醬，炒勻以後倒入切好的青椒片，然後開大火把辣椒炒軟。

步驟5.辣椒炒熟以後加入適量的生抽、鹽和雞精調味，翻炒均勻以後便可出鍋裝盤了。

【小貼士】

1. 五花肉片儘可能的切薄一些，這樣既容易熟又能更好的保持口感。
2. 如果嫌棄青椒不夠辣的話也可以放點辣味比較重的辣椒，比如：小米辣等。
3. 五花肉入鍋之前不需要加任何油，小火慢慢把五花肉裡面的油煸炒出來以後五花肉才會香而不膩。

今天的美食教程就先分享到這裡，我是牛小廚，如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做，那麼快來關注我吧，每天更新不同的美食做法，總有一款適合你，最後再次感謝點贊、收藏、轉發和評論的朋友們，咱們下期再見。