小時候菲李看電視劇，
印象最深的就是，
但凡是江湖人士，總是要吃雞的。
當然也不是那種店裡賣的雞，
而是那種在深山老林里自己架火做的烤雞。
因此在菲李心中，
吃雞是種極具江湖氣的事情。
即使到了現在，
相信也有不少小夥伴在吃雞時，
幻想著自己是那個行走江湖的英雄人物。
不得不說，中國人都是愛吃雞的，
但要說吃得最徹底、最具江湖氣的，
菲李覺得還得是瀋陽人，
因為他們不僅吃雞肉，
連雞架也要消滅乾淨。
所謂的雞架，就是雞去掉雞腿、
雞翅、雞爪、雞頭、雞胸等部位後，
剩下的雞骨架，
在其他地方最多拿來吊高湯。
要是再碰上曹操這種鄙視雞肋的人物，
指不定要有多嫌棄雞架。
但瀋陽人卻真的將雞架吃出了花，
甚至將雞架吃成了瀋陽的標誌美食，
有人說，茫茫人海中，
只要有人手裡拿著老雪花和雞架，
你就能斷定他來自瀋陽。
其實提起瀋陽，
很多人最大的印象可能是：
但除此之外，
很多人或許不知道瀋陽到底有多牛。
瀋陽有著2000多年的建城史，
素有「一朝發祥地，兩代帝王都」之稱；
它擁有全國最大夜市——
興順夜市；
它還被稱為「東方魯爾」，
在工業領域內生產過N個「中國第一」。
瀋陽並不落後，
它有錢，有文化，有科技，
但即使如此，
瀋陽也曾經經歷過陣痛和落寞，
比如當年的下崗潮。
在上世紀90年代，
下崗潮衝擊著無數的東北家庭，
瀋陽成為了當時受影響最大的城市，
沒有了穩定的經濟來源，
瀋陽人的生活也變得拮据起來。
在這樣的情況下，
吃肉就成了件奢侈的事情，
反倒是作為雞肉副產品的雞架，
在當時因為價格低廉，
漸漸成為了瀋陽人的最愛，
將其和蔬菜同燉後，也能飽嘗一頓肉味。
同時東北人天生愛喝酒，
瀋陽人更是迷戀老雪花，
而當時的人們發現，
雞架有味又有嚼頭，
簡直是最好的下酒菜。
一個雞架幾瓶啤酒，
成為了當時瀋陽人的宵夜標配。
甚至到了後來，
聰明的瀋陽人開始意識到雞架身上的商機，
於是不少下崗工人開始以售賣雞架謀生，
在街邊支上爐子，或炸或烤，
雞架就這樣和瀋陽人綁在了一起。
到了現在，瀋陽人的生活重新富裕了，
但是吃雞架的習慣卻已經戒不掉了，
並且實際上，雞架並非「食之無味」的存在。
雞架肉少但並非沒有肉，
而且雞骨頭旁邊的肉往往肉質更好。
同時雞架面積大，厚度薄，
非常容易入味，
無論是燉、熏、炸、烤、炒，
都能做得有滋有味。
因此在瀋陽，
雞架是一種非常受歡迎且美味的存在，
瀋陽人吃雞架的方式也絕對能饞哭所有人。
現如今，雞架已經成了瀋陽的特色美食，
仔細想想，
如果古代的那些江湖人士來到現在，
相信他們一定會愛上瀋陽，
因為那裡的酒，那裡肉，那裡的烤雞架，
都帶著一股江湖兒女的豪氣。