帶魚在眾多的食用魚類中價格算是比較實惠的，同時它也是逢年過節餐桌上不可少的一種食材，帶魚的烹飪方法多樣，糖醋帶魚、清蒸帶魚、紅燒帶魚等都是其非常經典的做法，不過帶魚的多數做法中都少不了要經過煎炸的步驟，所以說將煎炸帶魚的方法學會了，帶魚不管做什麼菜都會很方便，這次要分享給大家的是糖醋帶魚的做法，當然也少不了煎魚的過程，但是大家也別只會煎魚，多加1個小妙招，帶魚會更加的嫩滑好吃，而且還會特別清香，下面我便將糖醋帶魚的做法詳細分享給大家，相信會給你帶來幫助，學會糖醋帶魚的做法宴客時候做很有面子。
備用食材：帶魚2條，陳皮1小袋，白糖10克，大蒜6瓣，生薑1小塊，生抽1勺，老抽半勺，香醋2勺，花椒少許，料酒1勺；
製作過程：第一步，帶魚準備出適量，將其中不能食用的部分都給掏乾淨，然後將其里外徹底洗凈後，用廚房紙巾將帶魚表面的水分給吸干，剁成長短適中的段，然後在鍋中添上比平時炒菜稍微多一點的油；
第二步，熱油的過程中，將帶魚段輕輕沾裹薄薄一層干澱粉，然後下入在熱油鍋中開始煎，待小火將帶魚段的一面煎黃之後，即可輕輕用鍋鏟翻面，將帶魚的另一面也煎好，即可盛出；
第三步，生薑1小塊，清洗乾淨後切成片，大蒜直接剝皮成粒即可，重新給鍋中加油，燒熱後放入薑片、蒜粒以及花椒，小火開始炒，將其中的香味充分逼出後，即可放入事先煎過的帶魚；
第四步，輕輕用鍋鏟推動使其均勻，然後放入一小袋的陳皮，同時加上料酒、老抽、生抽、白糖和香醋，再加上2大勺的清水，蓋上鍋蓋中火開始燜燒，具體的時間按照實際情況來定；
第五步，待將帶魚給燜至入味，這個時候鍋中的湯汁還比較多，轉至大火將湯汁收濃，即可關火，將做好的糖醋帶魚盛出在盤中即可開始享用。
小編總結：帶魚在菜市場的價格也差不多在八九塊錢左右，比起一般的肉類要便宜許多，而其價值又特別豐富，所以平時適當吃對身體也有好的幫助，帶魚的烹飪方法如此多，大家完全可以根據個人的喜好選擇，在寒冷的冬天人們的胃口便會比較好，正是可以吃大魚大肉的時候，所以別錯過學習吃帶魚，這道糖醋帶魚的做法相對比較簡單，大家只要將其中的技巧掌握好，便可以輕鬆做出營養還美味的糖醋帶魚。
1、糖醋帶魚好吃有技巧，別只會下鍋煎帶魚，多加1個小妙招，便是在燜燒帶魚的時候加上點陳皮，經過一番的燜煮，陳皮的香味會充分融入在帶魚中，這樣帶魚吃著也會有一股果香，更加清香美味，而且關鍵的是陳皮還可以幫助去除帶魚的腥味；
2、帶魚的肉質細嫩容易碎，煎帶魚的過程中，需要小火慢慢煎，並且待將其定型後再翻面，這樣便可以很好保證帶魚完整不碎，另外注意煎帶魚的時候水分一定要擦乾，防止濺油；
3、如果擔心帶魚的腥味過重，可以在煎魚之前加上料酒和食鹽腌制一會，可以幫助去腥。
做糖醋帶魚，用上小技巧，鮮嫩多汁還清香，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！