| 有時候對一座城市的熱愛，是寄託於食物的 |
每一個匆忙的早晨，都需要熱氣蒸騰的食物來溫暖日常瑣碎。或許是趕時間，或許是睡過頭，大多數人每日的早餐總是草草了事。
殊不知，有這麼一群人，每天一到凌晨5點就已經拉開了柳州生活的序幕，整個柳州也在這煙氣騰騰中慢慢被喚醒。
今天，斯嘉麗特地起了個大早，尋覓那些從凌晨就開始忙碌的早餐店，看看他們是如何撫慰這城市裡人們的胃。
初 秋
最早的煙火氣
凌晨5點出攤
喚醒這座城市的人
凌晨5點的柳州街頭，天還是黑的，保持著夜晚的靜謐，又多了一份晨間的清醒。
剛從五星街徹夜玩樂的年輕人，帶著微醺歪歪扭扭趕回家，他們的一天才剛結束。
而給我們準備早餐的辛勤的手藝者才剛開始忙碌，臉上不時露出質樸而滿足的笑容，像是在享受這份偉大的「使命」。
5:00
01
東門老字號小籠包
「下大雨也會開店嗎？」
「會啊，下雨天人也要吃早餐的呀。」
5點的東門，街燈還亮著，老字號小籠包店已經開始忙活了起來，和面、洗蔥、磨豆漿...為了迎接早上的早高峰，老闆從凌晨4點鐘就開始做起了準備。
老闆一家都來自浙江紹興，在柳州開店已經有十幾年時間了，每天店內有4個人忙活，一天大概能做到1000多個小籠包。
老闆不善言辭，嘴角永遠都是淡淡的微笑，不疾不徐地進行著每一個步驟。十多年的時間，用自己的一籠小籠包陪伴著食客們的每一個清晨。
365天幾乎沒休息，顧客基本上是附近的上班族和街坊鄰居，吃習慣了，時間久了，也承載著街坊鄰里與他們實實在在的煙火生活。
6:00
02
八卦嶺何記卷粉
「很多人都喜歡吃你們家的卷粉」
「也許是柳州人對食物最初的記憶和執念吧」
八卦嶺何記卷粉，柳州人過早選項里最常選的卷粉之一，每次來都是爆滿排長隊，但，清晨6點的樣子，你或許沒見過。
6點還沒開張，店裡有條不紊地準備著食材，鍋里煮著豬腳，老闆娘在煎蛋，笑稱自己的煎蛋高手，很多人都指名要吃她的「流心荷包蛋」。
天還未全亮，卷粉一備好就已經有人光顧，也有專程來過早的。
呲溜呲溜豪吃一碗卷粉， 順滑鮮爽的味道瞬間在唇齒間綻放， 連感官也被這湯打開，真是還就不吃就甚是想念。
食物的魅力就是這樣，能喚醒你記憶中的味道，也在美食中看到生活的縮影。
6:30
03
八卦嶺吳記小籠包
「為什麼還用手工打豆漿呢？」
「20多年，大家都喝慣了」
天還沒亮，在八卦嶺開了18年的老店裡的熱乎氣就早已經渲染了整個老街的寂靜。
吳記做豆漿的方法如今已經很少見了，為了讓豆漿口感細滑，吳記堅持用布袋過濾雜質，來來回回，非常考驗體力。
過濾之後再倒入大鍋里高溫煮沸後再裝入小鍋慢煮，幾道繁複的工序，這樣為了一碗好豆漿，做到極致。
店裡的小籠包是主打，老闆一早就在和面、攪餡、包餡...把一個個小籠包、包子饅頭做好後放在蒸籠里，等待營業時間的到來。
7點，天已大亮，蒸上小籠包，粥已熬好，店裡升騰的香味喚醒附近的街坊，來填飽經過一晚上睡眠早已飢餓的胃袋，還有剛下夜班的人帶著疲憊的身體，期望讓這一碗溫暖帶來安逸的睡眠。
簡簡單單的豆漿油條、小籠包，還有在外面都很少能吃到的墨魚粥，一天美好的生活從最簡單的一頓早餐開始。
7:30
04
蓮塘路米粉店
「為什麼每天都要來這裡吃粉？」
「好吃啊」
當斯嘉麗一來到粉店門口，人已經基本坐滿各個角落，沒有8點多的排隊盛況，來得早終於不用等了。
店裡早已把配菜切好，滿滿一大盆預示著即將到來的人潮，喜歡這裡的橫肝和瘦肉，湯稍微有些甜。
正正經經的柳州「蒼蠅館子」，沒有精緻的裝潢，窗口取粉後在旁邊加調料，再端到外面的桌子吃。
斯嘉麗喜歡這個位置，一長凳一短凳，邊吃邊看外面的車水馬龍，即便西裝革履，也亦有濃烈的市井質感。
8:00
05
青雲符老三露水湯圓
「每天要包多少個水圓？」
「現在人都不愛吃這個了，1000多個就夠了」
早上8點，青雲菜市裡符老三露水湯圓，老闆老兩口已經包好一天的湯圓，從凌晨5點開始，1000多個湯圓就已經準備完畢。
為顧客準備好早點後，阿姨也開始吃起了自己的早餐。
老客們輕車熟路，吃完再打包一袋生湯圓的回家，順便跟老闆話話家常，老柳州的喜怒哀樂，全在這一碗豐饒熱氣的熱露水湯圓中了。
28年的老味道，符師傅一說到露水湯圓，眼裡就有了少年般的神采，「我們只會做這個，不過現在的娃仔都不愛做這行，太辛苦了」，說到這裡，符師傅的神情又有些遺憾。
這樣的市井老味道，趁沒消失之前請好好珍惜。
清 晨
琳琅滿目的早餐
各式各樣的早餐店
慰藉著人們的心和胃
八點鐘，買菜的人們已經走進青雲菜市採買一天的食材，順便過個早。
柳州各個地點賣早餐的攤販也來到自己固定的攤點，等待著一波又一波的顧客。
煎餅、腸粉、包子的香氣也逐漸氤氳起來，引得路人垂涎三尺停下腳步，每一個攤位都有自己獨特的味道，每一位師傅都有自己的擁戴者，人氣，全看味道。
我們在柳州吃到的每一份食物都是這座城市的縮影。
寫下這篇，希望你不要錯過在這個城市的清晨，不要錯過生活中的每一份早餐，用早餐代替鬧鐘，來喚醒自己還處於瞌睡狀態的神經。
畢竟每一天的美好，都是從一頓美味的早餐開始。
明天早起吃早餐，順便向這座城市說——早安。